Que faire dans la Forêt-Noire en Allemagne ? Découvrez nos itinéraires

À l’est du Rhin, dans le sud-ouest de l’Allemagne, la Forêt-Noire est une région de sapins, de lacs et de bourgades fleuries qui fascine. Elle regroupe en un seul massif la nature, le thermalisme et un riche patrimoine culturel et gastronomique. Strasbourg constitue un point de départ idéal pour l’explorer, en voiture comme en train. Découvrez trois façons de vivre votre escapade en Forêt-Noire, selon le temps dont vous disposez, la période de l’année et vos aspirations.

Attention, ne la confondez pas avec l’Alsace voisine : la Forêt-Noire (Schwarzwald), nichée dans le Land du Bade-Wurtemberg, est allemande. Elle s’étire du nord au sud entre Karlsruhe, Baden-Baden et Fribourg-en-Brisgau, juste de l’autre côté de la frontière. En train ou en voiture depuis l’Alsace, voici les temps de trajet moyens qui vous attendent :

• Strasbourg → Baden-Baden : 55 minutes en voiture
• Strasbourg → Fribourg-en-Brisgau : 1 h 20 en voiture ou 1 h 05 en train
• Strasbourg → Triberg : 1 h 20 en voiture ou en train
• Colmar → Fribourg-en-Brisgau : 55 minutes en voiture
• Colmar → Titisee : 1 h 30 en voiture

Offrez-vous une escapade à deux dans la vapeur des thermes, autour de tables gourmandes et dans des villages qui embaument le bois et les fleurs. Cap sur Baden-Baden, capitale historique du thermalisme européen.

Démarrez votre circuit dans la Lichtentaler Allee, une allée-jardin bordée d’arbres rares. Puis, remontez vers le Kurhaus, élégant bâtiment abritant un spa et un casino, avant d’aller vous perdre dans les ruelles du centre historique.
 

L’après-midi, filez aux thermes de Caracalla, vaste spa moderne installé sur les vestiges d’une station thermale de l’Antiquité. Appréciez ses bassins intérieurs et extérieurs, ses bains de vapeur et son sauna romain dans un décor parsemé de statues, de colonnes et autres détails historiques. Prévoyez au moins deux à trois heures pour en profiter pleinement (à partir de 21 € les deux heures). Les thermes sont ouverts tous les jours de 8 h à 22 h.

Pour la nuit, posez vos valises au TRIBE Baden-Baden, hôtel design 4 étoiles installé juste en face de Caracalla Therme et à quatre minutes à pied de la vieille ville : difficile de faire plus pratique pour votre séjour. Café avec barista, ambiance décontractée, démarche écoresponsable : le décor idéal pour une parenthèse romantique placée sous le signe du bien-être. Le soir, réservez une table à la Weinstube im Baldreit (Küferstraße 3), taverne intimiste dotée d’une ravissante cour intérieure qui sert des flammekueches et une cuisine badoise arrosée de vins du Bade.

Mettez le cap sur le Mummelsee, petit lac noir lové à plus de 1 000 mètres d’altitude le long de la mythique route panoramique Schwarzwaldhochstraße. À pied, il vous faut 30 minutes pour en faire le tour, entre l’eau et les sapins. Vous pouvez aussi louer un pédalo pour une vue plus dégagée sur les montagnes. Redescendez ensuite vers Sasbachwalden, un village fleuri aux maisons à colombages cerné de vignes, parfait pour une balade gourmande. Le temps se gâte ? Repliez-vous sur le musée Fabergé de Baden-Baden ou retournez tout simplement vous prélasser dans les thermes.

• Un itinéraire taillé sur mesure pour les couples et les hédonistes.
• Saisons idéales : le printemps et l’automne, quand les jardins explosent de couleurs et que la foule se raréfie.
• Temps de route maximal depuis l’hôtel : environ 40 minutes en voiture pour rejoindre le Mummelsee

C’est votre premier voyage dans la Forêt-Noire en Allemagne ? Cet itinéraire vous guide à travers des villages typiques, le long de routes de crêtes, au bord de grands lacs et au pied de cascades. La clé pour que ça fonctionne : deux camps de base bien placés.

Prenez vos quartiers à Offenbourg, ville sentinelle posée à l’entrée nord du massif. L’orée de la forêt est à 10 minutes, la desserte est parfaite (gare à 2 km, autoroute à 1,5 km) et le Mercure Hotel Offenburg am Messeplatz vous offre un pied-à-terre sur mesure. Position stratégique, chambres confortables et bar Schenke pour un cocktail en rentrant des visites !
 

À 15 minutes de route, découvrez le décor médiéval de Gengenbach en flânant entre les maisons à colombages de la Marktplatz et dans la ruelle Engelgasse avant de faire une pause gourmande dans une pâtisserie. Rentrez flâner dans Offenbourg en soirée.

Lancez-vous à l’assaut de la Schwarzwaldhochstraße. Après un arrêt photo au lac Mummelsee, empruntez le sentier qui monte en douceur jusqu’au Hornisgrinde (à 1 164 mètres) et dévoile des vues panoramiques sur la plaine du Rhin. S’il pleut, troquez les crêtes contre les caves viticoles du Bade ou les thermes de Baden-Baden.

Filez vers le sud, destination Fribourg-en-Brisgau, ville étudiante au climat doux. Posez vos bagages au Novotel Freiburg am Konzerthaus. À trois minutes de la gare, cet hôtel avec piscine et sauna, écocertifié Clef Verte, propose une chambre thématique « Forêt-Noire ». Installez-vous dans un décor boisé pensé pour les explorateurs. Laissez-vous happer par l’ambiance effervescente de la Münsterplatz, avec sa cathédrale gothique, enjambez d’un saut les célèbres Bächle (ces rigoles qui sillonnent les rues) et perdez-vous dans la vieille ville. En soirée, offrez-vous un dîner au restaurant La Rotonde de l’hôtel, en terrasse si les températures le permettent.

Rejoignez le lac Titisee (45 minutes de route) pour une balade d’environ deux heures au bord de l’eau, puis grimpez vers le Feldberg, toit du massif culminant à 1 493 mètres, dont les sentiers accessibles à tous ouvrent sur des panoramas grandioses. La météo fait des caprices ? Direction le Badeparadies Schwarzwald, un espace aquatique tropical couvert avec thermes (à partir de 19 € la demi-journée).

Un itinéraire de 5 jours dans la Forêt-Noire en Allemagne ne serait pas complet sans une visite des cascades de Triberg, les plus hautes du pays (163 mètres), accessibles par un sentier balisé d’environ 2 km, illuminées jusqu’à 22 h. Poussez ensuite la porte de la Maison aux mille horloges (Haus der 1 000 Uhren), où vous découvrirez un véritable ballet de coucous. Ne repartez pas sans goûter à une saveur authentique en vous attablant au Café Schäfer (Hauptstr. 33), gardien de la recette originale de la forêt-noire (Schwarzwälder Kirschtorte), ce fameux gâteau mêlant génoise de cacao, crème fouettée et cerises confites.
 

Si vous aimez vous laisser guider par vos papilles, les spécialités culinaires de Munich vous tendent les bras plus à l’est.
 

En pratique

• Idéal pour un premier séjour et pour les voyageurs qui veulent voir les sites majeurs de la Forêt-Noire en Allemagne.
• Saison idéale : de mai à octobre, quand les longues journées laissent le temps d’enchaîner panoramas, villages et petits sentiers.
• Temps de route maximal : 1 h 15 à 1 h 30 entre l’hôtel et l’activité du jour.

La Forêt-Noire s’explore aussi très bien sur les rails ! Le principe est simple : un seul hôtel, trois excursions à la journée avec retour à Strasbourg pour dormir. Réservez votre nid à l’ibis Styles Strasbourg Centre Petite France. Hôtel design en pleine Petite France, tout près de l’Ill et à 5 minutes de la gare. C’est l'adresse rêvée pour attraper le premier train du matin et rentrer avec le dernier le soir.

Montez dans le train en direction de Fribourg (environ 1 h via Offenbourg) et arpentez la vieille ville à pied dès la sortie de gare. Gardez un peu d’énergie pour le Schlossberg, la colline boisée desservie par un petit funiculaire et d’où la vue embrasse les toits de la ville, avant de reprendre le rail en soirée vers la capitale alsacienne.

Retour à Fribourg, où vous empruntez la pittoresque ligne du Höllentalbahn, qui serpente dans les gorges du Höllental jusqu’au lac Titisee (environ 37 minutes de trajet, deux trains par heure en journée). Ici, le voyage est déjà un spectacle. Sur place, embarquez pour une mini-croisière en bateau électrique, le temps d’une parenthèse sur l’eau avant de retourner à Strasbourg.

En ce troisième jour, descendez du train à Offenbourg et osez emprunter la ligne de la Schwarzwaldbahn. Ses viaducs et tunnels en font l’une des lignes les plus spectaculaires d’Allemagne. Après 45 minutes de trajet, Triberg vous attend avec ses cascades et ses fameux coucous. Rentrez à Strasbourg en soirée pour un repos bien mérité !

• Un itinéraire en étoile pour les amateurs de mobilité douce.
• Saison idéale : du printemps à l’été et pendant la magie des marchés de Noël.
• Trajet maximal : environ 1 h 30 à l’aller (pour Triberg), retour à Strasbourg le soir même.

La Forêt-Noire en Allemagne se prête aux envies de tous les voyageurs. Pour les férus de patrimoine, prolongez l’aventure dans d’autres régions et laissez-vous tenter par les châteaux de Bavière.