Des cocktails au vin blanc pour toutes les occasions

Le vin blanc entre dans la composition de nombreux cocktails classiques et inventifs à déguster tout au long de l’année. Découvrez des recettes rafraîchissantes et réconfortantes faciles à réaliser pour impressionner vos invités.

Le plus simple des cocktails au vin blanc peut sublimer une belle journée ensoleillée. Testez une recette aussi délicieuse que rapide pour goûter toute la fraîcheur d’un spritzer. S’il est de coutume de le préparer avec des vins secs aux notes fruitées, de type pinot gris, riesling ou sauvignon blanc, vous pouvez aussi utiliser votre vin blanc préféré.

Ingrédients :

• 150 ml de pinot gris frais
• 90 ml d’eau gazeuse ou pétillante fraîche
• Glaçons
• Tranches de citron ou de citron vert frais 
• Feuilles de menthe fraîches

Préparation :

1. Remplissez un verre à vin de glaçons jusqu’à mi-hauteur. 
2. Versez le pinot gris frais sur les glaçons.
3. Allongez progressivement avec l’eau pétillante ou gazeuse jusqu’à créer une légère effervescence, sans qu’elle ne prenne le dessus sur le vin.
4. Touillez délicatement pour mélanger les ingrédients.
5. Garnissez d’une tranche de citron ou citron vert pour une note acidulée ou d’une feuille de menthe fraîche pour une note aromatique.

Ingrédients :

• 750 ml de vin blanc sec
• 120 ml de brandy ou de liqueur d’orange
• 240 ml de jus d’orange fraîchement pressé
• 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
• 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop de sucre
• 1 orange coupée en fines tranches
• 1 citron coupé en fines tranches
• 1 citron vert coupé en fines tranches
• 1 pêche coupée en fines tranches
• 150 g de fruits rouges frais
• 240 ml d’eau gazeuse ou pétillante fraîche
• Feuilles de menthes fraîche pour la garniture

Préparation :

1. Dans un grand pichet, versez et mélangez bien le vin blanc, le brandy ou la liqueur d’orange, le jus d’orange et les jus de citron.
2. Ajoutez le miel ou le sirop de sucre et ajustez les quantités selon vos préférences. Mélangez jusqu’à dissolution complète.
3. Ajoutez les tranches de fruits et les fruits rouges dans le pichet pour qu’ils y diffusent leurs couleurs et leurs arômes.
4. Placez le pichet au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures.
5. Juste avant de servir, allongez avec l’eau gazeuse fraîche pour une touche d’effervescence.
6. Versez le punch dans des verres, en incluant toujours quelques fruits, et garnissez. 

S’ils sont souvent synonymes de fraîcheur acidulée aux beaux jours, les cocktails au vin blanc peuvent également révéler des saveurs profondes et réconfortantes au coin d’un feu de cheminée. À la belle saison, ils mettent à l’honneur le fruit phare de l’été, la fraise. En hiver, ils invitent le viognier à célébrer les fêtes de fin d’année avec des notes de mandarine, de muscade, de vanille et de clou de girofle.

Ingrédients :

• 120 ml de viognier frais
• 60 ml de jus de poire
• 30 ml de sirop aux épices
• 30 ml d’eau gazeuse ou pétillante fraîche
• 1 petite poire coupée en fines tranches pour la garniture
• 1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane ou 1 brin de romarin frais pour la garniture

Sirop aux épices :

• 120 ml d’eau
• 100 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 2 gousses d’anis étoilé
• 3 à 4 clous de girofle entiers

Préparation :

1. Préparez le sirop aux épices : dans une petite casserole, mélangez l’eau, le sucre, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et les clous de girofle. Faites frémir à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez infuser les épices 10 à 15 minutes. Filtrez et laissez refroidir.
2. Préparez le cocktail : remplissez un verre à vin ou à cocktail de glaçons à mi-hauteur. Versez le viognier frais, le jus de poire et 30 ml de sirop aux épices dans le verre.
3. Touillez délicatement pour mélanger les ingrédients et allongez d’un trait d’eau gazeuse pour une légère effervescence.
4. Garnissez.

Ingrédients :

• 150 ml de vin blanc sec frais (pinot gris ou sauvignon blanc, par exemple)
• 90 ml d’eau gazeuse ou pétillante fraîche
• 4 à 5 fraises fraîches équeutées et coupées en rondelles
• 1 cuillère à café de sucre ou de miel
• Glaçons
• Feuilles de menthe fraîche pour la garniture 

Préparation :

1. Placez les fraises coupées en rondelles dans un petit bol et écrasez-les grossièrement à la fourchette pour qu’elles libèrent leurs arômes (l’aspect doit être plus proche de la compotée que de la purée). 
2. Remplissez un verre à vin de glaçons à mi-hauteur pour que le cocktail conserve toute sa vivacité et sa fraîcheur.
3. Ajoutez la compotée de fraise dans le verre pour que ses couleurs vives et ses arômes sucrés acidulés imprègnent le cocktail.
4. Versez le vin blanc sur les fraises et les glaçons en remuant légèrement pour obtenir un équilibre harmonieux entre les saveurs.
5. Allongez avec l’eau pétillante ou gazeuse.
6. Garnissez.

Lorsque vous recevez, vous pouvez déguster vos cocktails au vin blanc en faisant preuve d’un peu moins de modération que lorsque vous sortez. Si vous préférez découvrir les recettes audacieuses de mixologues chevronnés, comme au Lobby & Lounge Bar du Movenpick Hotel Amsterdam City Centre, qui propose une étonnante création confectionnée à partir de chocolat suisse de première qualité, pensez à réserver un taxi ou à désigner un Sam. Mieux encore, réservez une chambre à l’hôtel pour ne pas avoir à vous préoccuper du trajet de retour ! Si vous choisissez de rester à la maison, voici deux recettes pleines de créativité à tester. 

Ingrédients :

• 120 ml de vin blanc sec (sauvignon blanc ou pinot gris)
• 60 ml de jus d’ananas frais
• 30 ml d’eau de coco
• 30 ml d’eau gazeuse ou pétillante
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop de sucre
• Glaçons
• 1 quartier d’ananas et des feuilles de menthe pour la garniture

Préparation :

1. Dans un shaker, versez le jus d’ananas frais, l’eau de coco et le miel ou le sirop de sucre. Secouez énergiquement pour bien mélanger tous les ingrédients.
2. Remplissez un grand verre à vin de glaçons à mi-hauteur pour que le cocktail conserve toute sa fraîcheur.
3. Versez le vin blanc sur les glaçons, puis incorporez délicatement le contenu du shaker pour assurer l’homogénéité du mélange des saveurs.
4. Allongez avec un peu d’eau gazeuse ou pétillante et touillez doucement pour obtenir un cocktail légèrement effervescent et rafraîchissant.
5. Garnissez avec le quartier d’ananas et les feuilles de menthe pour une note tropicale.

Ingrédients :

• 60 ml de vodka
• 90 ml de vin blanc sec (pinot gris ou chardonnay)
• 60 ml de cidre
• 30 ml de sirop de gingembre
• 15 ml de jus de citron frais
• 1 pincée de cannelle moulue
• Glaçons
• Tranches de pomme et 1 bâton de cannelle pour la garniture

Sirop de gingembre :

• 120 ml d’eau
• 100 g de sucre
• 1 morceau de gingembre frais de 5 cm de long coupé en tranches

Préparation :

1. Préparez le sirop de gingembre : dans une petite casserole, versez l’eau et le sucre, puis ajoutez le gingembre coupé en tranches. Faites frémir à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 10 minutes pour permettre au gingembre de diffuser tous ses arômes. Filtrez et laissez refroidir.

2. Préparez le cocktail : dans un shaker, mélangez la vodka, le vin blanc, le cidre, le sirop de gingembre et le jus de citron frais. Saupoudrez d’une pincée de cannelle moulue pour la note épicée.

3. Ajoutez les glaçons dans le shaker et secouez vigoureusement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien frais et bien mélangés.

4. Servez : filtrez le cocktail dans un verre rempli de glaçons à mi-hauteur.

5. Garnissez avec les tranches de pomme et le bâton de cannelle pour un cocktail au vin blanc délicieusement automnal.

France, Italie, Allemagne ou Autriche : les vins blancs européens comptent parmi les meilleurs du monde. Découvrez-les dans des cocktails inventifs et fruités lors de votre prochain séjour en Europe.