Oh, my Greens! Conheça o menu Plant-Forward do Novotel
Equilíbrio entre sabor, nutrição e cuidado com o planeta
Oferta exclusiva para associados ALL Accor.
O que é o conceito alimentar Plant-Forward?
É uma abordagem culinária moderna que prioriza vegetais, frutas, grãos integrais, leguminosas, oleaginosas e sementes. As proteínas de origem animal continuam presentes, mas em quantidades menores e mais sustentáveis. Trata-se de uma filosofia flexível e inclusiva, também conhecida como plant-rich (rica em vegetais) ou more plant-based (mais à base de plantas), que incentiva escolhas mais saudáveis e sustentáveis, atendendo a uma ampla gama de preferências alimentares, incluindo vegana, vegetariana e flexitariana.
Como começar, pequenos passos todos os dias
- Comece pelas plantas. Monte o prato priorizando os vegetais, grãos, leguminosas e frutas a se quiser a proteína animal vem por último e em menor proporção.
- Reduza a porção de proteína animal, sem tirar. Em vez de ocupar metade do prato, ela entra como complemento.
- Misture os dois. Pratos que combinam as duas coisas funcionam bem, como grão-de-bico com frango desfiado, risoto de cogumelos com tiras de carne ou massa com muitos legumes e um pouco de queijo.
- Escolha um dia da semana para dar mais destaque às plantas. Nos outros, mantenha o seu cardápio e vá ajustando as proporções aos poucos.
- Experimente um ingrediente novo por semana. Uma leguminosa, um cogumelo, uma erva ou um tempero diferente.
- Ao comer fora, procure os pratos em que os vegetais ganham protagonismo. Isso inclui os que têm proteína animal em menor quantidade.
- Dê cor ao prato. Quanto mais variedade de cores, mais variedade de nutrientes e de sabor.
Uma experiência plant-forward com a curadoria de Alfie Steiner
Descubra os novos pratos plant-forward assinados pelo chef Alfie Steiner, conhecido por transformar vegetais em experiências vibrantes e cheias de sabor.
Alfie criou pratos que trazem uma energia renovada a pratos favoritos e familiares: um toque à base de vegetais que faz bem à saúde e reflete uma forma mais leve de comer e que faz bem para o planeta. Coloridos, generosos e cuidadosamente equilibrados, esses pratos agradam a todos, quer você esteja explorando a alimentação à base de vegetais pela primeira vez ou já a tenha incorporado à sua rotina diária.
“A alimentação à base de plantas nunca deve ser chata; o importante é reunir todas as diferentes cores, sabores, texturas e aromas.”
Alfie Steiner
