Languedoc-Wein: Auf Genussreise rund um Montpellier

Entlang der südfranzösischen Mittelmeerküste erstreckt sich von Nîmes über Montpellier und Béziers bis nach Narbonne und an den Rand des Roussillon eines der größten und spannendsten Weinbaugebiete Frankreichs: das Languedoc. Hier entstehen kräftige Rotweine, belebende Weißweine von der Küste und feinperlige Schaumweine. Viele Winzer öffnen ihre Kellereien für Besucher und erklären ihnen mit spürbarer Begeisterung, wie Böden, Rebsorten und Klima den Charakter der Weine aus dem Languedoc prägen. Folgen Sie dem Duft der Garrigue, lernen Sie den Languedoc-Wein näher kennen und entdecken Sie von Montpellier aus unterschiedliche Anbaugebiete, traditionsreiche Weingüter und eine ganze Genussregion, die sich (in Maßen genossen) am besten mit allen Sinnen erschließt.

Das Weinanbaugebiet Languedoc lockt jedes Jahr Weinfreunde aus aller Welt an. Zwischen den Ausläufern der Cevennen, der weiten Hügellandschaft des Hinterlandes und der Mittelmeerküste bewirtschaften unzählige Winzer und kleine Genossenschaften sonnenverwöhnte Hänge, steinige Terrassen und kühlere Höhenlagen. Sie bringen Weine in einer Vielfalt hervor, die selbst Weinkenner immer wieder überraschen.

Der Grund dafür liegt in dem außergewöhnlich abwechslungsreichen Terroir. Kalkstein, Schiefer, Ton, Kies und Sand wechseln sich wie in einem Mosaik ab; zugleich prallen mediterranes Klima, kühle Meereswinde und frische Luftströme aus dem Haut-Languedoc aufeinander.

Wein wird im Languedoc bereits seit der Antike angebaut. Lange haftete der Region der Ruf an, vor allem einfache Massenweine zu produzieren. Inzwischen hat sie sich zu einem der spannendsten Weinbaugebiete Frankreichs gemausert. Viele Winzer setzen wieder verstärkt auf regionaltypische Rebsorten wie Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, einen ökologischen Anbau und Weine, die den besonderen Charakter ihrer jeweiligen Lage widerspiegeln.

Wenn Sie durch das riesige Weinanbaugebiet reisen, wird man Ihnen nach Vorliebe vor allem kräftige, würzige Rotweine, aber auch vorzügliche Rosés, aromatische weiße Cuvées und traditionsreiche Schaumweine anbieten. Schnell werden Sie dabei feststellen, dass zwischen den einzelnen Anbaugebieten wie Pic Saint-Loup, Faugères, Picpoul de Pinet und Limoux geschmacklich mitunter Welten liegen.

Ein guter Ausgangspunkt, um die Region Languedoc und ihren Wein in all seinen Facetten zu erkunden, ist Montpellier. Von der quirligen Studentenstadt nahe der südfranzösischen Mittelmeerküste lässt sich leicht Kurs auf die umliegenden Weinberge nehmen. Mit ihren mittelalterlichen Gassen in der gemütlichen Altstadt, den bunt bemalten Straßenbahnen und einer überraschend aufregenden gastronomischen Szene ist Montpellier noch immer ein oft unterschätztes Reiseziel. Doch auch die abwechslungsreichen Strände unweit des Zentrums und natürlich die malerischen Weinberge, die teils bis an den Stadtrand reichen, machen diesen Ort zu einer idealen Basis für eine Genussreise durch das Languedoc.

Jedes Jahr im Juli zelebriert Montpellier die Weine des Languedoc. Anlässlich der Fête des Vignerons du Languedoc pilgern dann die Winzer aus dem Umland zum Place de la Comédie im Herzen der Stadt und laden Sie ein, die Weine aus den unterschiedlichen AOPs zu verkosten – selbstverständlich in Maßen. Lassen Sie sich überraschen, denn hier können Sie auch besondere Tropfen aus kleineren Anbaugebieten wie Clairette du Languedoc, Cabrières oder Quatourze probieren. Da während der Festivalzeit viele Hotels gut ausgelastet sind, sollten Sie Ihren Aufenthalt frühzeitig planen.

Viele der „Folies montpellièraines“ genannten Château-Weingüter liegen heute zwischen modernen Wohnvierteln, alten Alleen und mediterranen Gärten in den Außenbezirken Montpelliers. Einst ließen wohlhabende Adels- und Kaufmannsfamilien diese eleganten Herrenhäuser und Landsitze vor den Toren der Stadt errichten. Einige der stattlichen Anwesen sind bis heute von prallvollen Rebstöcken umgeben.

Für viele Montpellier-Reisende ein absolutes Highlight ist eine Weingutführung mit Verkostung (u. a. Syrah, Grenache, Carignan und Cinsault) auf dem familiengeführten Weingut Château de Fourques vignoble et œnotourisme, das seit Generationen von Winzerin zu Winzerin weitergegeben wird. Von den sonnenverwöhnten Hügeln, die das Gut umgeben, blicken Sie auf die idyllische Landschaft um Montpellier. Mit viel Liebe und Begeisterung erzählen die Winzerinnen die Geschichte ihrer Familie und vom Languedoc-Wein und führen Sie an traditionellen Eichenfässern vorbei durch den Weinkeller.

• 1024 Rte de Lavérune, 34990 Juvignac; Weinverkostung 15 Euro pro Person

Rund 25 Fahrminuten nördlich der Stadt erhebt sich der Pic Saint-Loup, Montpelliers markanter Hausberg und ein beliebtes Wanderparadies, über Weinbergen und duftender Garrigue. Die Rotweine aus dieser schroffen Felsenlandschaft sind ausgesprochen charakterstark. Dank der kalkreichen Böden und kühleren Nächte im Hinterland zeigen sie sich meist frischer als viele Weine aus den heißeren Küstenlagen des Languedoc – und besitzen, wie Weinkenner sagen, mehr Biss.

Weiter westlich liegen die Terrasses du Larzac, eine wilde und kontrastreiche Kalksteinlandschaft, die erstaunlich komplexe, kraftvolle Rotweine mit fruchtig-würzigen Aromen hervorbringt. Sanft geschwungene Weinberge ziehen sich an den Ausläufern des Zentralmassivs entlang. Die unterschiedlichen Böden und Höhenlagen spiegeln sich auch im Glas wider. Wenn Sie verantwortungsbewusst genießen möchten: Ein großer Teil der Winzer dieser Appellation bewirtschaftet die Rebflächen nach biologischen Vorgaben.

Was Languedoc-Wein noch alles sein kann, wird Ihnen spätestens klar, wenn Sie Montpellier bei einem organisierten Tagesausflug oder einem Roadtrip im eigenen Van oder Auto hinter sich lassen. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie sich als Weinkenner bezeichnen oder Ihre Leidenschaft für Wein gerade erst entdeckt haben. Im Languedoc stoßen Sie auf experimentierfreudige Winzerfamilien, die ihr Wissen von Generation zu Generation weitertragen und Sie mit alten Rebsorten, eigenwilligen Cuvées und ungewöhnlichen Herstellungsverfahren immer wieder aufs Neue verblüffen.

Diese Weintour führt Sie ans Wasser. Rund um den Étang de Thau, die große Meereslagune südwestlich des Küstenstädtchens Sète mit unzähligen Flamingos und Muschelbänken, wachsen die Trauben für den Picpoul de Pinet. Dank der trockenen Sommer, der Nähe zur salzigen Lagune und der kühlen Meeresbrise bringen die Weingüter rund um Pinet einen kristallklaren, spritzigen und strohgelben Weißwein hervor, den die Franzosen gern zu Austern aus der Lagune, frischen Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch reichen. Sein Name lässt sich sinngemäß mit „Lippenstecher“ oder „Lippenbeißer“ übersetzen – eine augenzwinkernde Anspielung auf seine lebendige Säure.

Nahe dem Küstenstädtchen Mèze dreht sich auf dem Weingut Domaine de Belle Mare alles um originelle Weine wie den Picpoul de Pinet Cuvée Patience. Die hoch motivierten Winzer gönnen dem Wein in Amphoren (zweihenkligen Tongefäßen) eine lange Reifezeit und lassen Sie bei einer Verkostung den edlen Tropfen probieren. Auf den Rebflächen und in der Kellerei wird noch viel von Hand gearbeitet und streng darauf geachtet, dass die Weine im Einklang mit der Natur entstehen.

Wissenswert:

• Chemin départemental, 18 Rue des Salins, 34140 Mèze
• Tagesausflug
• etwa 40 bis 60 Autominuten von Montpellier
• mögliche Stopps: Pinet, Bouzigues, Mèze und Sète
• ideal für Weißweinliebhaber und Meeresfrüchtefans
• besonders schön von Spätfrühling bis Frühherbst

Ganz im Westen des Languedoc können Sie in die französische Weingeschichte eintauchen. In der Abtei Saint-Hilaire unweit von Limoux sollen Benediktinermönche bereits 1531, so erzählt man es sich gerne, die zweite Gärung in der Flasche beherrscht haben – lange bevor die Champagne berühmt wurde. Der Blanquette de Limoux schmückt sich deshalb mit dem Titel, Frankreichs ältester Schaumwein zu sein. Während dieser Wein meist frisch und von Apfel- und Kräuternoten geprägt ist, fällt der Crémant de Limoux häufig feiner und geschmeidiger aus – übrigens ein schöner Begleiter zu Quiche oder Tapas in den kleinen Bistros oder Guinguettes der Region.

Die Fahrt von Montpellier nach Limoux lässt sich gut auf mehrere Tage ausdehnen. Nach einem Zwischenhalt in Béziers folgen Sie ab Narbonne zunächst dem Canal du Midi durch das landschaftlich schöne Weinbaugebiet Minervois, vorbei an Weinreben, Trockensteinmauern und alten Winzerhöfen. Ein Halt lohnt sich im Dorf Argens-Minervois, wo gleich mehrere Weingüter ihren Gästen bei winzergeführten Verkostungen beibringen, wie unterschiedlich Languedoc-Wein schmecken kann: Neben fruchtigen, mitunter mächtigen und tiefdunklen Rotweinen kommen auch frische Rosés ins Glas. Wahre Gaumenfreuden erleben Sie in dem kleinen Restaurant La Guinguette, wo Sie den lokalen Rotwein mit Cassoulet, dem herzhaften Schmorgericht aus weißen Bohnen und Fleisch, kombinieren können.

Wissenswert:

• Dauer: zwei bis drei Tage
• empfohlene Route: Montpellier, Béziers, Narbonne, Argens-Minervois, Limoux
• ideal für Rotwein- und Schaumweinliebhaber, Genießer und Kulturinteressierte
• beste Reisezeit von Frühling bis Herbst

Ob Sie Languedoc-Wein auf einer Weintour rund um Montpellier erkunden, am Étang de Thau Picpoul zu Austern probieren oder in Limoux jahrhundertealte Weintraditionen erleben: In der Region kommen Gourmets ganz auf ihre Kosten. Planen Sie jedoch vor jeder Verkostung, wer fährt, oder buchen Sie eine geführte Weintour mit Transfer. So können alle die Weinreise durch das Languedoc unbeschwert genießen.