Auf den Spuren Schweizer Schokolade

Pure Magie. Die Seele der Schweiz. Glück, das man essen kann – kaum etwas weckt so viele Emotionen wie Schweizer Schokolade. Sie verführt mit ihrem unnachahmlich zarten Schmelz, den besten Zutaten und einer Tradition, die Generationen verbindet. Wer einmal in die Welt der Schweizer Schokolade eintaucht, spürt sofort: Hier geht es um mehr als nur Genuss. Schweizer Schokolade ist ein Stück Lebensfreude, das auf der Zunge zergeht und eine ordentliche Portion Glückshormone mitbringt. Und wie bei Oliven aus Italien und Wein aus Frankreich schmeckt auch die Schweizer Schokolade nirgendwo so gut wie in dem Land, aus dem sie kommt.

Schokolade wird in vielen Ländern der Welt hergestellt, doch nirgendwo schmeckt sie so gut wie in der Schweiz. Das Geheimnis, das hinter den unnachahmlichen Genussmomenten steckt, ist ein gut gehütetes. Ein paar Dinge sind jedoch bekannt.

Damit Schokolade nicht bitter schmeckt und schön cremig wird, braucht es zunächst einmal die richtigen Zutaten. Die Schweizer Chocolatiers setzen daher auf hochwertige Rohstoffe. Vor allem die Kakaobohnen müssen höchsten Ansprüchen gerecht werden, bevor sie gemeinsam mit Milch aus den Schweizer Alpen zum cremigen Genuss verschmelzen. Bei der Kreation der Schokoladensorten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Ob klassisch mit Nüssen und Nougat oder ausgefallener mit Popcorn und Tonkabohnen, Langeweile kommt beim Probieren von Schweizer Schokolade bestimmt nicht auf.

Um aus den feinen Zutaten die weltbeste Schokolade zu machen, verlassen sich die Schweizer auf die erprobten Rezepte und Methoden ihrer Vorfahren, der Erfinder der Milchschokolade und des Conchierens. Die Conchiermaschine, kurz Conche, stammt zum Beispiel aus der Feder von Rodolphe Lindt, der damit in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts Schokoladengeschichte schrieb. Erst durch das Conchieren der Schokoladenmasse entweichen die Bitterstoffe und es entsteht ein Schmelz, der damals wie heute die Welt begeistert.

Für die Fans von echter Schweizer „Schoggi“, wie man sie hier nennt, ist eine Reise durch deren Ursprungsland ein Fest für alle Sinne. Überall locken süße Verführungen, die darauf warten, entdeckt und genossen zu werden. Ob in malerischen Städten, zwischen sanften Hügeln oder an glitzernden Seen – Schweizer Schokolade ist stets zum Greifen nah und macht jeden Moment zu einem kleinen Fest.

Mit dem Choco Pass in der Hand wird Genf zu Ihrer ganz persönlichen Schokoladen-Schatzkarte. Von Chocolaterie zu Chocolaterie schlendern, sich von zartschmelzenden Pralinen und überraschenden Kreationen verführen lassen – jede Pause wird zum süßen Höhepunkt Ihrer Entdeckungstour. Der Choco Pass macht Sightseeing in Genf zu einem Schokoladenerlebnis, an das Sie sich noch lange gerne zurückerinnern werden. Schlemmen Sie legendäre Avelines und Nougalines bei Chocolats Favarger, gönnen Sie sich Princesse-Mandeln bei La Maison Martel und lassen Sie die Himbeer-Trüffel bei Sweetzerland auf Ihrer Zunge zergehen. Ein Genuss in Etappen, der an einem Tag gleich mehrmals himmlische Schokoladenfreuden beschert.

Und ein süßes Andenken für zu Hause ist auch im Handumdrehen gefunden: Pavés de Genève, die Genfer Pflastersteine. Diese können Sie dann zu Hause aus ihren wunderschönen Pralinenschachteln naschen, während Sie mit den Fotos auf Ihrem Handy die Highlights Ihrer Schokoladenreise Revue passieren lassen.

Wenn Sie die Leuchtenstadt besuchen und neben den vielen Sehenswürdigkeiten Luzerns auch Ihrer Schoko-Liebe frönen möchten, drehen Sie am besten eine Runde in einer der fahrenden LINDOR-Kugeln im Verkehrshaus: einfach Platz nehmen und die 20-minütige Reise mit allen Sinnen genießen. Die überdimensionale Kugel bringt Sie bequem zu verschiedenen Stationen, an denen Sie tiefer in die Welt der Schweizer Schokolade eintauchen. Wie kommen die Rohstoffe aus fernen Ländern ins Land und wie werden sie danach zu unwiderstehlichen Schokoladenkreationen weiterverarbeitet? Kostproben sind natürlich inklusive! Danach empfiehlt sich ein Abstecher zu Max Chocolatier, wo Sie sich eine erlesene Auswahl handgefertigter Meisterwerke aus Schokolade gönnen, sich im Rahmen einer Degustation 45 Minuten durch das gesamte süße Sortiment kosten oder in einem Workshop Ihre eigenen Schokoladenkreationen fertigen.

Verkehrshaus der Schweiz, Haldenstrasse 44, 6006 Luzern, täglich geöffnet von 10:00 bis 18:00 Uhr (im Winter bis 17:00 Uhr), erste Fahrt im Swiss Chocolate Adventure um 11:00 Uhr, Tagespass: 62 CHF, nur Swiss Chocolate Adventure: 18 CHF

Max Chocolatier, Hertensteinstrasse 7, 6004 Luzern, geöffnet von Montag bis Freitag von 10:00 Uhr bis 18:30 Uhr und Samstag von 9:00 Uhr bis 17:00 Uhr, Verkostungen ab 75 CHF pro Person

Um die einmalige Landschaft der Schweiz auf sich wirken zu lassen, ist der Zug das ideale Verkehrsmittel. Die Montreux-Berner Oberland-Bahn, kurz MOB, hat für Schokoladenliebhaber ein ganz besonderes Erlebnis auf Schienen im Programm: den Schokoladenzug. Startpunkt ist Montreux, die Perle des Genfersees und ein traditioneller Kurort, der mit seinen vielen Sehenswürdigkeiten ein Traumurlaubsziel ist. Der Oldtimer-Zug fällt am hiesigen Bahnhof sofort auf. Steigen Sie ein und lassen Sie sich im stilvollen Belle-Époque-Wagen durch eine Bilderbuchlandschaft chauffieren. Während draußen die Schweizer Berge vorbeiziehen, wächst die Vorfreude auf das große Finale: den Besuch in der legendären Cailler-Fabrik, wo der Duft von frischer Schweizer Schokolade in der Luft liegt und Sie nach Herzenslust naschen dürfen. Vorher aber hält der Schokoladenzug noch in Greyerz, wo Sie in einer Schaukäserei in die Geheimnisse des berühmten Greyerzer Käses eigeweiht werden. Ein Erlebnis, das alle Sinne berührt!

Wie in vielen anderen Städten ist die Schweizer Schokolade auch in Zürich zu Hause. Hier wurde 1836 in der Altstadt die Traditionsconfiserie Sprüngli eröffnet, die einen bedeutenden Beitrag zum weltweiten Siegeszug der Schweizer Schokolade leistete. Ein Besuch in Zürich ist ohne einen Abstecher ins traditionsreiche Café Sprüngli nicht komplett. Gönnen Sie sich eine Auszeit, lassen Sie sich von der Auswahl an Pralinen, Torten und der legendären heißen Schokolade verführen – und genießen Sie das süße Lebensgefühl, das nur Schweizer Schokolade schenken kann. Nicht weit von Zürich am gleichnamigen See befindet sich das „Home of Chocolate“ von Lindt, das in kürzester Zeit zu einer der populärsten Sehenswürdigkeiten Zürichs geworden ist. Ein Must-see für jeden Schoggi-Fan.

Confiserie Sprüngli, Bahnhofstrasse 21, 8001 Zürich, Café geöffnet Montag bis Freitag von 7:30 Uhr bis 18:30 Uhr, Samstag von 9:00 Uhr bis 18:30 Uhr und Sonntag von 9:00 Uhr bis 17:00 Uhr

Schweizer Chocolatiers haben es sich zur Aufgabe gemacht, die lange Tradition Schweizer Schokolade zu bewahren. Stillstand ist jedoch keine Option, daher wird in den Schokoladenfabriken und an den Universitäten in der Schweizerischen Eidgenossenschaft fleißig geforscht. So entwickelte ein Team an der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich (ETH) vor Kurzem eine Schokolade ohne Zucker, die nicht nur gesünder, sondern auch umweltfreundlicher ist, da sie neben der Bohne der Kakaofrucht auch deren Fruchtfleisch enthält. Das Ergebnis? Maximale Ressourcennutzung, mehr Ballaststoffe und weniger gesättigte Fettsäure. Klingt gut!

Der neueste Clou aus dem Land der Schokolade kommt vom Zürcher Start-up Food Brewer, das Kakao und Kaffee im Labor züchten möchte, um Rohstoffe zu schonen. Was bei Diamanten bereits salonfähig ist, soll nun also auch Schweizer Schokolade revolutionieren.

Die Welt der Schokolade steht definitiv nicht still, und vor allem in der Schweiz wird das Markenzeichen und Kulturgut mit viel Liebe und Geduld gepflegt und gehegt. Lassen Sie sich von der Magie der Schweizer Schokolade verführen und machen Sie Ihre nächste Reise zu einem Fest für die Sinne. Die süßesten Abenteuer warten schon auf Sie – mitten im Herzen der Schweiz.