A resposta é uma novidade que adoramos poder compartilhar: a marca firmou uma parceria com a Well Be, consultoria gastronômica das chefs Luciana Rocha e Nadia Campeotto.
Afinal, ter uma dieta balanceada, que proporcione nutrição completa, é uma das melhores formas de fortalecer o sistema imunológico, cuidado ainda mais essencial em tempos de coronavírus.
Foi pensando em tudo isso que os hotéis Pullman passaram a oferece um cardápio de alimentação funcional exclusivo aos seus hóspedes.
Quer conhecer mais sobre essa novidade e entender a importância de manter uma dieta nutricionalmente equilibrada?
Siga na leitura!
O que é alimentação funcional?
Ela é um tipo de alimentação que se preocupa com o bem-estar, a qualidade de vida e os benefícios à saúde proporcionados por tudo aquilo que consumimos.
A ideia é que, com a combinação correta de ingredientes, haja uma maior absorção dos nutrientes, que ajudam a estimular os efeitos metabólicos da digestão e a fortalecer o sistema imunológico.
Quais são os alimentos funcionais?
A gastronomia é rica em alimentos funcionais.
Nós, brasileiros, podemos nos considerar privilegiados, porque muitos desses produtos são encontrados em abundância por aqui.
Veja alguns exemplos de ingredientes para privilegiar na sua cozinha:
Aveia
Amêndoas
Azeite de oliva
Castanhas
Linhaça
Centeio
Soja
Gergelim
Gengibre
Peixes frescos
Alho
Vinho tinto seco
Frutas
Verduras
Açaí
Chá verde
Leite fermentado
Iogurte.
Quais os benefícios da alimentação funcional para a saúde?
Se você ainda está um pouco hesitante sobre a alimentação funcional, não pode deixar de conhecer quatro dos seus principais benefícios e tirar qualquer dúvida que reste.
1. Nutrição mais completa
A alimentação funcional prima pelo máximo aproveitamento dos ingredientes.
Isso significa dizer que o objetivo é desfrutar de todos os benefícios que os produtos têm a oferecer.
Ou seja, as dietas focam em uma nutrição mais completa.
Como a própria chef Luciana Rocha deixa claro, o objetivo é favorecer a absorção dos nutrientes, facilitando o processo da digestão.
A chef Nadia Campeotto defende, em seu blog pessoal, que sejam utilizados alimentos integrais e, de preferência, orgânicos, para que sejam preservadas as suas características naturais e nutricionais.
2. Prevenção de doenças
Conforme dito anteriormente, a alimentação funcional também preza pela promoção da saúde.
Nadia reforça esse valor ao lembrar do potencial preventivo que essa corrente nutricional e gastronômica traz, primando pela melhora da qualidade de vida e da longevidade.
Em uma matéria da Revista dos Vegetarianos, ela fala do poder de alguns temperos, que funcionam como verdadeiros remédios caseiros.
O cardamomo é um deles, que ajuda, por exemplo, a aliviar sintomas respiratórios.
Tratar a diarreia, a constipação e a cólica também são benefícios que o produto traz.
3. Cuidados estéticos
Para quem se preocupa também com a beleza, uma boa notícia: a alimentação funcional é uma aliada para manter os cuidados estéticos em dia.
Em outra reportagem da Revista Vegetarianos, Nadia destaca as propriedades presentes nas trufas, que possuem ação calmante, eficaz até mesmo no tratamento da acne e na regeneração da pele.
Isso porque ela conta com uma enzima que controla a produção de melanina.
“Quando utilizada como base para cremes faciais, a trufa contribui para a eliminação de manchas cutâneas”, afirma.
4. Dietas personalizadas
Outra vantagem que a alimentação funcional oferece é realizar dietas personalizadas, conforme a necessidade da pessoa.
Por ter sido atleta e ter cursado Educação Física, a chef Luciana Rocha sabe bem disso.
Em entrevista ao site Pequenas Empresas, Grandes negócios, ela destaca que sempre teve que manter uma dieta regrada.
Pensando nisso, a Well Be tem planos voltados para diferentes propósitos, como perda de peso e o ganho de massa magra, por exemplo.
A personalização também respeita as restrições alimentares e a individualidade bioquímica de quem vai consumir: é possível construir um cardápio completo (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar) considerando intolerâncias, alergias e hipersensibilidade ao produtos.
O leite e os seus derivados, por exemplo, podem ser substituídos por bebidas vegetais sem prejuízos funcionais.
Qual a importância dos alimentos funcionais na pandemia?
Um incentivo extra para apostar em uma dieta nutricionalmente equilibrada em tempos de pandemia é a sua capacidade de fortalecer o sistema imunológico, como comentamos no início do artigo.
Mesmo que você não faça parte de nenhum grupo de risco da Covid-19, é importante se manter saudável, pois o novo coronavírus se aproveita de um organismo fraco e debilitado.
Nesse sentido, é importante ingerir produtos que contenham ácido alfa-linolênico, alilsulfetos e catequinas como compostos bioativos, pois eles atuam mais diretamente na estimulação do sistema imunológico.
Óleos vegetais, alho e cebola e chá verde, frutas vermelhas e vinho tinto são, respectivamente, exemplos de alimentos onde esses compostos são encontrados.
Como comprar alimentos funcionais?
A lista de alimentos funcionais que trouxemos anteriormente já dá uma boa noção de quais ingredientes escolher.
Outro cuidado importante é a procedência: como defendem as responsáveis pela Well Be, sempre procure optar por alimentos orgânicos e sem conservantes ou agrotóxicos.
Inclusive, vale ouvir este programa da Jovem Pan, no qual Luciana enfatiza os riscos que os defensivos agrícolas podem causar ao alimento e a quem os consome.
Também é importante ficar atento ao rótulo dos produtos, observando as suas composições para saber se ele, de fato, conta com o composto bioativo que deve ter.
Dicas para ter uma dieta funcional
Depois de tantas informações positivas, já está querendo montar a sua própria dieta nutricionalmente equilibrada?
Para ajudar você nessa missão, separamos algumas dicas:
Busque ajuda profissional: nutricionistas, chefs e médicos nutrólogos vão oferecer o suporte especializado que você precisa para fazer as melhores escolhas
Tenha em mente um objetivo: para que a sua dieta tenha mais resultados, é importante que você defina uma meta, que pode ser perder peso ou ter mais disposição, por exemplo
Leve em conta suas preferências e restrições: os cardápios precisam ser personalizados de acordo com seus gostos, caso contrário, você não vai desfrutar da sua dieta
Use e abuse das possibilidades de combinações: a gama de alimentos funcionais é quase inesgotável, bem como os benefícios que eles causam - por isso, o segredo é apostar na diversidade
Alie outros hábitos saudáveis à sua rotina: além de adotar uma dieta funcional, é importante que você tenha um estilo de vida compatível com a sua alimentação. Praticar atividades físicas regularmente é um ótimo complemento.
Pullman e Well Be: uma parceria em prol da saúde
Falamos tudo isso por acreditarmos na importância de pensar na saúde e no bem-estar, começando pelos nossos hóspedes.
Não por acaso, os Hotéis Pullman firmaram a parceria com a Well Be, o que permite aos clientes o acesso a um cardápio funcional exclusivo.
“Estamos contentes que a marca Pullman Hotels & Resorts esteja alinhada com as tendências da gastronomia funcional, conceito esse que traz benefícios aos clientes sem perder o prazer em se alimentar”, destaca Nadia.
Confira o cardápio funcional exclusivo dos hotéis Pullman
O cardápio funcional exclusivo dos hotéis Pullman foi criado para atender a três habilidades fundamentais: energia, criatividade e concentração.
Além da parceria com a Well Be, o projeto é liderado pelo chef Jean-Christophe Burlaud e pela executiva Andrea Suriani, ambos da rede Accor.
Mais focado no público executivo, o menu conta com opções para welcome coffee, coffee break, working lunch, almoço e coquetel para cada um dos três pilares.
Confira algumas das opções disponibilizadas.
Menu Energia
Ingredientes termogênicos, que repõem a energia e devolvem a disposição.
Welcome coffee
Cupcake com especiarias
Crunch de cereais
Suco de maçã com canela.
Coffee Break
Mini sanduíche caprese
Tartare de manga com manjericão
Suco de laranja com beterraba.
Working Lunch
Mini salada Caesar
Mousse de manga
Shot de beterraba com gengibre.
Almoço
Guacamole proteica e nachos
Filezinho de frango empanado com panko
Doce de abóbora com coco
Suco de abacaxi com hortelã e gengibre.
Coquetel
Pirulito de polvo e pesto
Mini hambúrguer no pão de queijo
Éclair de café.
Menu Concentração
Produtos ricos em ferro e outros minerais que ajudam na concentração e na tomada de decisões assertivas.
Welcome coffee
Mini bolo de nuts
Tartelete de Nutella
Suco rejuvenescedor.
Coffee Break
Cubos de melancia e hortelã
Quiche de cogumelos
Suco de uva com Life’s Good.
Working Lunch
Salada de quinoa e salmão
Ravioli de muçarela ao pomodoro
Shot de gengibre, couve e maçã.
Almoço
Cogumelo marinado
Salmão com redução de laranja
Shot de beterraba com Life’s Good.
Coquetel
Ceviche de pirarucu
Mini camarão na moranga
Cocadine.
Menu Criatividade
Pratos ricos em carboidratos, gorduras e lácteos, que estimulam a criatividade e a inovação.
Welcome coffee
Mini kibe de abóbora
Bolo de rolo de goiaba
Chá verde.
Coffee Break
Churros
Pastel de forno de espinafre
Chá cavalinha.
Working Lunch
Creme de aspargos
Espetinhos de carne
Shot de gengibre, salsinha e mel.
Almoço
Capeleti de carne ao pomodoro
Batata gratin com ENZYLACTO
Shot de gengibre e salsinha com ENZYFOR.
Coquetel
Quenelle de bacalhau
Risoto de frango defumado com abacaxi confit
Mil folhas.
Conclusão
Que tal conciliar uma alimentação nutricionalmente equilibrada com uma experiência de hospedagem única?
Graças à parceria da marca Pullman com a consultoria Well Be, isso é possível.
Agende sua reserva no Pullman São Paulo Guarulhos Airport, Pullman São Paulo Ibirapuera ou no Pullman São Paulo Vila Olímpia, abertos também durante a quarentena, e desfrute desses benefícios!