Comida de boteco: petiscos que não podem faltar em um bar

Praticamente considerada um patrimônio da culinária brasileira, definir uma data específica para o surgimento da comida de boteco é uma tarefa complicada. Os aperitivos servidos em um bar são conhecidos popularmente desde que o Brasil é Brasil. 

Todos os botecos do país, desde os tradicionais até os mais luxuosos, servem algum tipo de petisco que todo mundo conhece (e ama!). Afinal, não dá pra discordar que é impossível sair de um bar sem beliscar alguma comida gostosa, não é mesmo?

Aperitivos fáceis de preparar e simples de comer, como o famoso torresmo, a carne com aipim, a coxinha e, claro, o ovo colorido, não faltam por aqui! Além disso, o sucesso desses petiscos é tão grande que a gastronomia dos bares já faz parte da cozinha dos restaurantes tradicionais e, há alguns anos, é premiada no concurso mais tradicional entre os bares: o Comida di Buteco.  

A verdade é que a comida de boteco é a cara do Brasil, nascida e criada nos bares do nosso país!

Os pratos de comida de boteco são bastante tradicionais e, geralmente, apresentam características comuns: é possível comer com as mãos e são ótimos para acompanhar uma cerveja gelada ou, caso você prefira não beber, qualquer outro tipo de bebida. 

É claro que os bares sempre inovam nos aperitivos oferecidos e sempre é possível encontrar pratos mais elaborados, como o Caldinho de Mocotó e a Vaca Atolada. Até pratos vegetarianos já estão sendo criados! Afinal, todo mundo tem direito a aproveitar a famosa comida de boteco, não é mesmo?

Saiba mais sobre alguns pratos imperdíveis de comida de boteco: 

• Torresmo: o torresmo é sempre o número 1 no cardápio de bar. Crocante e saboroso, o torresmo não pode acabar nunca!

• Frango à passarinho: outro prato de comida de boteco muito procurado nos bares é o frango à passarinho: partes da ave bem temperadas que podem ser servidas com bons molhos ou outros tipos de acompanhamentos. 

• Bolinho de bacalhau: quem nunca provou um bolinho de bacalhau com azeite sentado na mesa de um bar? Esse aperitivo português foi abraçado pelos bares do nosso país e virou uma tradição para todos os brasileiros!

• Carne seca com aipim: não importa se chamam de aipim ou mandioca, a carne seca é a combinação perfeita. A mandioca ou aipim frito com carne seca já faz parte dos cardápios de boteco.

Não existe certo ou errado na hora de decidir quais são os melhores petiscos para servir em um bar. O ideal é começar pelos mais tradicionais e identificar o gosto dos fregueses para inovar.

Veja alguns dos melhores petiscos para bar! Não tem como errar com esses aperitivos:

• Torresmo
• Anéis de cebola
• Bolinho de bacalhau
• Quibe
• Pastelzinho
• Bolinho de carne seca

Além dos petiscos mais tradicionais, é importante oferecer aos fregueses aperitivos e pratos mais elaborados. Quem não gosta de descobrir novos sabores, não é mesmo? Alguns podem até substituir uma refeição, dependendo da ocasião.

Por isso, vale a pena inovar no cardápio para surpreender sempre. Venha ver o que não pode faltar em uma mesa de boteco e algumas opções de petiscos não tão comuns: 

• Frango à passarinho

• Picles

• Torresmo crocante

• Croquete

• Carne seca com aipim

• Bolinho de Feijoada

• Ovo de codorna com molho

• Calabresa acebolada

• Vaca atolada

• Fish and Chips (Peixe com batata)

• Batata Rústica

• Arroz com mocotó

• Caldinho de feijão

Como a cerveja é a bebida mais pedida nos bares, é sempre bom saber quais são os petiscos que mais combinam com ela. Acredite, ainda que todos os petiscos pareçam perfeitos em qualquer ocasião, nem todos caem bem com uma cerveja gelada.

Por isso, o ideal é analisar o contraste entre a comida e a bebida para, então, decidir se combinam ou não. Uma dica: se a cerveja é a bebida escolhida, opte sempre por aperitivos mais frios.

Fique atento e confira aqui os melhores petiscos para tomar com cerveja: 

• Amendoim

• Anéis de cebola

• Ovo de codorna

• Torresmo

• Bolinho de bacalhau ou carne seca

Já deu para perceber que citamos várias vezes alguns tipos de comida de boteco, não é mesmo? Todos esses pratos são os mais pedidos nos bares e, na maioria dos casos, são muito simples de preparar! Pensando nisso, selecionamos algumas receitas das melhores comidas de boteco para você preparar aí no seu bar ou, se for o caso, na sua casa. 

• Bolinho de Bacalhau: 

Para fazer um bolinho de bacalhau, você vai precisar de:

• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado

• 3 xícaras de chá de batatas cozidas e espremidas

• 3 ovos

• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

• óleo 

Misture bem todos os ingredientes, com exceção do óleo. Depois disso, pegue pequenas porções e frite no óleo quente.

• Frango à passarinho

Outra receita para preparar em casa ou no bar e sentir um pouquinho da alegria dos bares é o famoso frango à passarinho. Para prepará-lo, você vai precisar de:

• pedaços de frango cortados na junta (passarinho)

• 4 dentes de alho amassados com sal a gosto

• 1 cebola picada

• 4 colheres de sopa de cheiro-verde

• 6 colheres de sopa de suco de limão

• 1 xícara de farinha de trigo

• orégano

• 1 colher de chá de fermento em pó

→  Misture os pedaços de frango com a cebola, o alho, o cheiro-verde e o suco de limão.

→  Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o fermento e o orégano.

→  Cubra os pedaços de frango temperados com a mistura de ingredientes secos.

→  Frite o frango em óleo bem quente até dourar.

• Torresmo de Panceta (sequinho e crocante)

É claro que não poderíamos deixar a receita daquele torresmo crocante de fora! Com esse passo a passo, você vai conseguir preparar um torresmo delicioso e muito sequinho. Sabe qual a melhor parte? Tudo o que você vai precisar é de 1 kg de panceta suína fatiada e sal (não exagere).

OBS: Panceta é uma carne suculenta retirada da barriga do porco.

→ Tempere a panceta com o sal à gosto e coloque suas fatias em uma assadeira.

→ Leve ao forno até que a carne esteja cozida.

→ Depois disso, é só fritar em óleo bem quente e retirar o excesso com papel toalha.

Considerado o  maior concurso de botecos do Brasil, o Comida di Buteco é um evento que nasceu na cidade de Minas Gerais e, há 22 anos, elege o melhor boteco do Brasil. O concurso reúne botecos e bares de 40 cidades em todas as regiões do Brasil, divididos em 21 circuitos. Durante a programação, os vencedores de cada circuito vão para a final da competição e, no final, o melhor boteco é premiado de acordo com os critérios da cultura “di buteco”. 

Depois de ler esse artigo, deu até vontade de comer um petisco de boteco! Quer experimentar alguns dos pratos citados neste artigo? Em alguns hotéis da Accor, você pode experimentar os melhores pratos de boteco, inspirados em diferentes bares do Brasil. Veja onde provar: 

• ibis São Paulo Barra Funda (Bolinho de bacalhau)

• ibis Copacabana Posto 5 (Frango à passarinho)

• Novotel BH Savassi (Torresmo)

• ibis Styles Goiânia Marista (Coxinha)