Por que experimentar a culinária peruana?
A cozinha peruana é reconhecida mundialmente pela riqueza e pela grande variedade. São pratos que remetem à época dos Incas, povo indígena que vivia nas terras onde atualmente se localiza o Peru.
Por serem grandes agricultores, os Incas implementaram o hábito do cultivo e do grande consumo de verduras e frutas. Ainda hoje, os pratos peruanos conservam alguns dos principais ingredientes cultivados por essa tradição, como o milho, a quinoa e a batata.
Além disso, a comida do país sempre recebeu e agregou da melhor forma outros sabores e métodos desde o período colonial, sofrendo diversas influências espanholas, chinesas e japonesas. Cada uma delas trouxe ingredientes e técnicas diferentes.
Essa mistura com outras cozinhas internacionais torna a gastronomia peruana ainda mais especial. O país já foi premiado oito vezes como Melhor Destino Culinário Mundial pelo World Travel Awards.
Conheça os 4 melhores restaurantes peruanos de SP
A cidade de São Paulo nada deixa a desejar quando o assunto é miscigenação cultural. O lugar é ótimo para quem quer conhecer e experimentar comida peruana no Brasil, sem precisar viajar para Lima ou outras cidades do país.
Estima-se que mais de 10 mil peruanos vivem na cidade, o que garante ainda mais motivos para aproveitar a viagem e provar um pouco dessa diversidade de cores, texturas e misturas de sabores.
Veja um guia com os 4 melhores restaurantes de comida típica peruana!
QCeviche!
O QCeviche! leva no nome um dos pratos mais famosos da culinária peruana, o ceviche, que tem como base o peixe branco.
Os pratos são elaborados pelo chef Ronaldo Limo e oferecidos em quatro versões: pescado, nikkei, marino e vegano. Essa é uma ótima opção para qualquer refeição do dia.
O restaurante tem unidades em dois pontos diferentes da cidade. Um deles fica na Barra Funda, enquanto o outro está na região da Faria Lima.
Endereços e horários de funcionamento:
Avenida Marquês de São Vicente, 1619 – ibis Styles São Paulo Barra Funda. Todos os dias, de 12h às 15h e de 17h às 22h30.
Rua Tavares Cabral, 61 – ibis Styles SP Faria Lima. De segunda a sexta, de 12h às 22h, e sábado e domingo, de 12h30 às 22h.
Rinconcito Peruano
Com dez unidades espalhadas por São Paulo, o Rinconcito é uma das maiores redes de gastronomia peruana da cidade. O local difunde a cultura e o folclore do país, com comidas simples e acessíveis.
Ele foi criado por Edgard Villar, peruano que se mudou para o Brasil, começou vendendo marmitas e, aos poucos, foi ganhando fama e vendo o negócio crescer.
Para dar oportunidades aos conterrâneos, Villar tem a política de contratar apenas imigrantes peruanos nos restaurantes. Isso dá uma atmosfera especial ao local e garante que os pratos tenham receitas realmente originais do país.
Um dos pratos mais premiados é o Lomo Saltado, um suculento filé mignon salteado com legumes, batatas fritas e arroz.
Endereços e horários de funcionamento:
Rua Aurora, 443 – Santa Ifigênia. Segunda, de 12h às 17h, terça a sábado, de 12h às 22h, e domingo e feriados, de 12h às 21h.
Rua Antônio de Godoi, 29 – Centro. De segunda a sábado, de 12h às 18h. Fechado aos domingos e feriados.
Avenida Vieira de Carvalho, 86 – Campos Elíseos. De terça a sábado, de 11h30 às 23h, domingo, de 11h30 às 21h, feriados, de 11h30 às 23h.
Av. Sabiá, 733 – Moema. De segunda a sexta, de 12h às 15h e de 19h às 23h, sábado, de 12h às 23h, e domingos, de 12h às 22h.
Rua dos Pinheiros, 832 – Pinheiros. De terça a quinta, de 12h às 15h e de 16h às 21h, sexta e sábado, de 12h às 21h, domingo e feriados, de 12h às 18h.
Av. Doutor César, 826 – Santana. De segunda a domingo, de 12h às 22h.
Rua Serra de Japí, 696 – Tatuapé. De segunda a sexta, de 11h30 às 15h e de 18h às 23h, sábado, de 12h às 23h, domingo e feriados, de 12h às 21h.
Rua Doutor Fonseca Brasil, 125 - Vila Andrade. De segunda a domingo, de 12h às 22h.
Rua Tripoli, 144 – Vila Leopoldina. De terça a sábado, de 12h às 15h e de 19h às 23h, domingo e feriados, de 12h às 20h.
Rua Comendador Miguel Calfat, 382. De segunda a sábado, de 12h às 23h, domingo, de 12h às 22h.
Ama.zo
Para quem já conhece os pratos mais tradicionais da gastronomia peruana e quer experimentar receitas autorais, o Ama.zo pode ser a escolha ideal.
Comandado pelo chef peruano Enrique Paredes, esse restaurante tem um toque todo especial que vai além da culinária, com destaque para o belo jardim cultivado no estabelecimento.
No cardápio, as melhores pedidas são os deliciosos patacones: lagarto desfiado, temperado com salsa criolla e acompanhado de bananas-da-terra tostadas e mousse de aipim.
Endereço e horário de funcionamento:
Rua Guaianases, 1149 – Campos Elíseos. Terça, de 12h às 15h30, de quarta a sexta, de 12h às 15h30 e de 19h às 22, domingo, de 12h às 17h30. Fechado às segundas e aos sábados.
La Peruana
O que começou como um food truck de comida peruana em São Paulo, hoje, é um belo restaurante que leva o selo Bib Gourmand do Guia Michelin, que premia os locais com padrões da alta gastronomia, mas que cobram preços mais em conta.
O La Peruana pertence à chef Marisabel Woodman e oferece receitas tradicionais em um ambiente acolhedor de uma pequena casa, animado pela música latina. A decoração fica por conta de várias peças artesanais peruanas expostas nas paredes.
O bar El Balcón, anexo ao restaurante, tem ainda mais opções de petiscos e bebidas regionais.
Endereço e horário de funcionamento:
Alameda Campinas, 1357 – Jardim Paulista. De terça a quinta, de 19h às 23h, sexta, de 12h às 15h e de 19h às 23h, sábado, de 12h às 16h30 e de 19h às 23h, domingo, de 12h às 17h. Fechado às segundas.
Descubra pratos peruanos incríveis
Antes de ir a um desses restaurantes peruanos em São Paulo, é bom saber algumas informações sobre os pratos típicos do Peru para ajudar na hora de fazer o seu pedido.
Conheça alguns dos principais para incluir na sua lista e imergir na gastronomia peruana!
Ceviche
O ceviche é o prato mais conhecido e tradicional do país. A receita original é tombada como Patrimônio Cultural do Peru. Ela conta com peixe branco cru marinado em suco de limão, cebola roxa, pimenta, coentro e sal.
Há diversas variações. Salmão, polvo, camarão, lula, entre outros frutos do mar e diferentes molhos também podem compor deliciosos ceviches para agradar a paladares distintos.
Lomo saltado
Segundo prato típico mais famoso do Peru, o lomo saltado é composto por tiras de carne bovina acompanhadas de tomate, cebola roxa e condimentos, como molho shoyu, servidas com arroz e batatas fritas. A receita é simples, mas tem muito sabor peruano.
Papas a la huancaína
Nesse tradicional prato, muito comum em vários restaurantes peruanos em São Paulo, as papas, queridas batatas, são servidas cozidas e apresentadas em rodelas grossas, cobertas por huancaína, um molho de pimenta-amarela, leite, óleo e queijo. Muitas vezes, são servidas acompanhadas de ovo cozido e azeitonas pretas.
Hospede-se na rede Accor em São Paulo!
Visitar os restaurantes peruanos em São Paulo e experimentar os pratos típicos é uma forma de conhecer mais sobre a cultura peruana, aprendendo um pouco da história, dos hábitos e dos costumes do povo do país vizinho. Quando isso acontece, é possível enxergar como as culturas latino-americanas se misturam.
Para vivenciar tudo isso, é importante escolher bem entre as muitas opções de hotéis em São Paulo. A cidade é enorme. A localização é um critério essencial ao decidir onde ficar, dependendo dos seus interesses de turismo. Veja algumas sugestões de hospedagens da rede Accor:
O ibis Styles SP Faria Lima está em uma das principais avenidas da cidade e é perfeito para quem deseja praticidade na hora de se locomover. Uma das unidades do restaurante QCeviche! está instalada junto ao hotel, possibilitando aproveitar as delícias do país sem precisar se deslocar!
O ibis Styles São Paulo Barra Funda conta com outra unidade do QCeviche!, que funciona no almoço e no jantar. É uma opção de hospedagem econômica e confortável, com decoração inspirada na América Latina, perto de espaços culturais, como o Teatro Safra, o Teatro Bradesco e o MIS Experience.
O Grand Mercure SP Itaim Bibi está em uma região com os melhores bares e restaurantes da cidade, incluindo alguns de cozinha peruana. A localização privilegiada também oferece fácil acesso para diversos pontos turísticos de São Paulo, como o Parque Ibirapuera e outras opções culturais.
O ibis budget São Paulo Jardins fica perto do restaurante La Peruana e a pouco mais de dez minutos da Avenida Paulista, uma das principais da cidade. Com quartos para até três pessoas, oferece uma hospedagem confortável com bom custo-benefício.
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