Balthazar Hôtel & Spa Rennes - MGallery 5 étoiles

Hôtel très agréable et calme. Bien placé accès au centre ville rapide. La décoration de la chambre est de très bon gout. Très bel hôtel de l'accueil à la chambre , en passant par le restaurant. Le restaurant est excellent du plat au service.

tres bon accueil dans un endroit tres classe

C’est la 4ème fois que nous séjournons au BALTHAZAR, c’est un vrai bonheur à chaque fois. L’ambiance,le décor,la qualité de l’accueil Tout est parfait

Service impeccable, merci au voiturier d'avoir recharger notre véhicule !!!!

1ere chambre 206: la climatisation fonctionnait et nous avons pas réussi à l'éteindre. Nous avons demandé à ce que quelqu'un vienne régler le problème pendant notre repas du soir, ce qui n'a pas dû être fait, car au retour de notre repas, il y avait toujours le même problème. Nous avons dû changer de chambre.

Très beau hôtel idéalement placé. La chambre "était impeccable et le personnel prévenant. Le gros point noir réside dans le petit déjeuner vraiment pas à la hauteur d'un 5*

Séjour agréable et personnel très accueillant.

Agréable week-end

Nous y avons séjourné en famille pour un week - end . Très bon établissement : chambre, restaurant , SPA. Bel emplacement et personnel au top !!

L’hôtel est intimiste, chaleureux, bien situé, le personnel discret et prévenant. Un sans faute

Nous avons passé en couple un super séjour en profitant de l'espace sensorielle le lendemain matin. aussi le personnel est tres disponible et arrangeant.

Situation idéale pour visiter Rennes à pied Superbe déco Personnel attentif et professionnel Table plus que convenable Le Balthazar m'a réconcilié avec MGallery après 2 déconvenues à Aix et à Arles Je recommande vivement cet établissement

Vous l’aurez compris depuis le temps, j’aime cet hôtel, qui est ma résidence rennaise. J’aime son ambiance, son raffinement, sa sérénité et surtout l’engagement de tout ceux qui donne une âme à ce paquebot de l’hôtellerie rennaise. Toutes ces mains visibles ou invisibles font de ce lieu un home sweet home temporaire où on se sent attendu et bienvenu. Je trouve agréable de pouvoir discuter et échanger autour des services et des produits. Même si parfois les positions sont divergentes, c’est toujours dans un axe très positif et professionnel avec de constantes propositions ou alternatives pour rendre votre séjour inoubliable et à chaque fois différent. Mon séjour m’a permis de découvrir deux cartes différentes composées par Benjamin Jourdren, le chef du restaurant gastronomique de l’hôtel. Nous avons découvert la nouvelle carte automnale aussi gourmande que réconfortante. Une belle proposition à la hauteur du lieu. Une mention spéciale pour le sot l’y laisse, pâte zita, cerfeuil tubéreux et écume foie gras, pour le mignon de cochon, fine purée de coing et panais, pour la Lotte en basse température, écume curry, potimarron et kumquat ou le carré de bœuf Charolais, purée de pommes de terre aux noix et échalote confite. Les desserts ne sont pas en reste avec le surprenant et déstabilisant mariage de la noix de coco et du chou-fleur, le rafraîchissant roulé de pommes au cidre, crémeux et mousse légère à l’orge ou le gourmand et réconfortant soufflé à la châtaigne et citron vert, glace yaourt et crème de marron. Par contre, la formule brunch du dimanche me manque... Je ne suis pas certain d’avoir envie d’un déjeuner dominical autour de la même carte que celle du soir. Pas certain d’avoir envie d’un déjeuner «  conventionnel » peu propice à une ambiance dominicale plus légère, moins formelle, davantage « levé tardif ». L’avantage du brunch était de permettre d’allier sucré et salé dans une ambiance jeune, familiale et décontractée correspondant davantage à ma conception du dimanche midi. Mais il parait que le chef Benjamin Jourdren, proposera très bientôt (17 octobre) une nouvelle formule pour le déjeuner du dimanche… Une formule autour de belles pièces à partager ainsi qu'un menu 4 plats ou un menu 6 plats. J’espère pouvoir tester cette nouvelle formule lors de mon prochain séjour fin novembre-début décembre. Nous en reparlerons donc très bientôt. Le bar de l’hôtel offre la possibilité de découvrir les cocktails création de la carte, les cocktails classiques mais aussi des créations in extempo au feeling des barmen mixologues ou selon vos demandes. Les échanges sont riches et intéressants et les conseils judicieux. Je ne sais pas si c’est le fait de venir régulièrement mais la carte quasi invariable de snaking-room service ne me semble pas ou plus à la hauteur du lieu ! Elle manque d’inventivité, de renouveau, de typicité régionale et j’avoue en ressentir une certaine lassitude. Les plats servis sont bons, ce n’est pas la question, mais il y aurait, à mon sens moyen de faire simple et 5 étoiles tout en restant compatible avec un service 24/24 (mise en place, équipe réduite). Pour le bar, par exemple, une carte gardant les planches apéritives charcuterie et fromage mais offrant aussi quelques pinxos, tapas, mezze autour des produits régionaux de saison. Pour le room service, il en va de même avec une proposition plus diversifiée en fonction de la saisonnalité. L’objectif ne serait pas de concurrencer le restaurant mais d’offrir une alternative davantage diversifiée. Au final, un nouveau séjour et une satisfaction, une confiance maintenues. Encore une fois, un très très agréable séjour au Balthazar ! Merci à tous de votre hospitalité.

Notre séjour pendant un week-end prolongé d'octobre a été parfait du début à la fin ! Le personnel est au petit soin et vous accompagne dans toutes vos demandes. Nous remercions tout particulèrement le directeur F&B pour son accueil Le petit déjeuner et l'ensemble des repas sont exquis !

Un accueil parfait, une chambre extrèmement confortable, une équipe souriante, disponible et qui a à coeur de faire plaisir en permanence Un room service excellent et un petit déjeuner superbe Que dire de plus ?