Cher Monsieur S., Nous vous remercions sincèrement d’avoir pris le temps de partager votre expérience à la suite de votre séjour au Balthazar. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié l’atmosphère chaleureuse et confortable de notre maison, son emplacement au cœur de Rennes ainsi que la qualité de l’accueil qui vous a été réservé. Votre appréciation de notre service de voiturier nous fait également plaisir, celui-ci ayant justement pour vocation de faciliter l’arrivée de nos hôtes dans le centre-ville. Nous avons également bien pris en compte votre remarque concernant la facilité d’accès à l’hôtel. Notre emplacement en plein cœur de Rennes implique en effet quelques particularités pour rejoindre l’établissement en voiture, et nous savons que cette étape peut parfois manquer de simplicité. Nous veillons donc à accompagner au mieux nos hôtes sur ce point. Merci également pour votre confiance en tant que membre Gold du programme ALL. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement à Rennes et de vous offrir un séjour tout aussi agréable. Bien cordialement, Geoffroy du Mottay Directeur Adjoint

Monsieur, Nous vous remercions d’avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience avec autant de précision. Les éléments que vous décrivez concernant votre chambre sont particulièrement regrettables. La présence de cheveux sur l’oreiller, de vêtements appartenant à un précédent client ainsi que d’une lunette de toilettes insuffisamment nettoyée révèle clairement un défaut de contrôle avant votre arrivée. Vous avez raison de souligner l’importance de cette vérification : dans un établissement comme le nôtre, elle doit être systématique et ne peut souffrir aucune approximation. Nous avons également bien pris en compte vos remarques concernant le service du petit déjeuner, notamment les délais pour les boissons, ainsi que votre départ. Un check-out doit être l’occasion d’un véritable échange avec notre hôte et votre sentiment d’un accueil trop peu personnalisé ne correspond pas à la relation que nous souhaitons instaurer. Nous regrettons d’autant plus cette situation que vous nous témoignez votre confiance en choisissant régulièrement les établissements Accor lorsque vous le pouvez. Votre retour a été pris avec le plus grand sérieux et nous permettra de renforcer notre vigilance, tant sur les contrôles en chambre que sur la qualité du suivi et de la relation avec nos hôtes. Nous vous présentons nos sincères excuses et espérons avoir l’occasion de vous accueillir à nouveau afin de vous faire vivre une expérience davantage conforme à ce que vous êtes en droit d’attendre d’un établissement 5 étoiles. Bien cordialement, Geoffroy du Mottay Directeur Adjoint

Cher Monsieur, C’est toujours un plaisir de vous accueillir au Balthazar, et plus encore de savoir que notre maison est devenue une adresse où vous aimez revenir lors de vos séjours à Rennes. Nous sommes ravis que vous appréciez à chaque passage notre emplacement au cœur de la ville, le confort de votre chambre et la praticité de notre service de voiturier. Votre appréciation de l’attention portée par nos équipes nous touche tout particulièrement : cette qualité de relation est essentielle à l’expérience que nous souhaitons offrir à nos hôtes fidèles. Nous vous remercions sincèrement pour votre confiance renouvelée et pour votre fidélité en tant que membre Silver du programme ALL. C’est une très belle reconnaissance pour l’ensemble de nos équipes. Nous espérons avoir le plaisir de vous retrouver très prochainement au Balthazar, pour un nouveau séjour à Rennes. Bien cordialement, Geoffroy du Mottay Directeur Adjoint

Chère Madame, Nous vous remercions d’avoir pris le temps de nous faire part, avec autant de précision, de votre expérience au Balthazar. À la lecture de votre message, nous comprenons parfaitement votre déception. L’ensemble des situations que vous décrivez, prises dans leur succession, n’est pas à la hauteur de l’expérience que nous souhaitons offrir à nos hôtes, et nous le regrettons sincèrement. La prise en charge de vos bagages à l’arrivée, la présence prolongée de vaisselle dans le couloir, ainsi que la gestion de vos plateaux après le dîner en chambre témoignent d’un manque de fluidité dans le suivi du service. Nous avons également bien pris en compte vos remarques concernant l’équipement et l’entretien de la chambre, notamment la literie, les oreillers et les serviettes. Ce sont des détails essentiels au confort de nos hôtes et qui doivent faire l’objet d’une vigilance constante. Votre expérience de restauration en chambre appelle également toute notre attention : plat manquant et délai d’attente au dîner, puis retard du petit déjeuner et couverts oubliés malgré votre contrainte horaire. Nous comprenons combien ces désagréments peuvent être frustrants, particulièrement lorsqu’un départ est prévu à une heure précise. Nous sommes néanmoins sensibles au fait que vous ayez tenu à souligner la gentillesse de nos équipes de l’hôtel et du Spa. Nous ne manquerons pas de leur transmettre votre appréciation. Votre retour nous est précieux car il met en lumière l’importance de la régularité et de la coordination entre les différents services. C’est cette constance dans chaque détail qui fait la différence dans l’expérience que nous souhaitons proposer au Balthazar. Nous vous présentons nos sincères excuses et espérons avoir l’occasion, lors d’un prochain séjour, de vous faire découvrir une expérience plus conforme à vos attentes. Bien cordialement, Geoffroy du Mottay Directeur Adjoint

Cher Monsieur, Nous vous remercions chaleureusement d’avoir pris le temps de partager votre expérience à la suite de votre séjour au Balthazar. Nous sommes ravis de savoir que vous avez passé un agréable séjour à deux et que vous avez particulièrement apprécié le confort de notre maison ainsi que la qualité et la convivialité de nos équipes. Nous sommes également heureux que votre expérience autour de notre offre de restauration, et notamment votre dîner, ait contribué à la réussite de votre séjour. Votre appréciation de l’ensemble de nos services constitue une belle reconnaissance pour nos équipes. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement au Balthazar, pour un nouveau séjour tout aussi agréable. Bien cordialement, Geoffroy du Mottay Directeur Adjoint

Cher Monsieur, Nous vous remercions d’avoir pris le temps de partager une expérience aussi détaillée à la suite de votre séjour au Balthazar. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié votre moment de détente au Spa, le confort de votre nuit ainsi que notre petit déjeuner. Ce sont des éléments essentiels de l’expérience que nous souhaitons offrir, et nous sommes heureux qu’ils aient contribué à la réussite de votre séjour à Rennes. Nous avons en revanche bien pris en compte vos remarques sur plusieurs points qui méritent davantage d’attention. Les informations communiquées lors de la réservation concernant le fonctionnement du Spa et le service de voiturier doivent être suffisamment claires pour permettre à nos hôtes de préparer leur séjour sereinement. Votre remarque est donc particulièrement pertinente et nous allons veiller à rendre ces informations plus explicites. Nous regrettons également que certains endroits de votre chambre n’aient pas bénéficié du niveau de propreté attendu et, surtout, que vous n’ayez pas eu de véritable échange au moment de votre départ. Le check-out est un moment important dans la relation avec nos hôtes : il doit permettre de recueillir leurs impressions et de s’assurer que leur séjour s’est déroulé dans les meilleures conditions. Nous sommes désolés que cette attention vous ait manqué. Enfin, votre remarque concernant les emballages individuels utilisés au petit déjeuner est également entendue. Même si certaines contraintes sont liées aux exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire, nous partageons pleinement l’importance de poursuivre nos efforts pour limiter ce qui peut l’être. Nous vous remercions sincèrement pour ce retour constructif, qui nous permet d’identifier très concrètement les points sur lesquels nous devons progresser. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau au Balthazar et de vous offrir une expérience encore plus aboutie. Bien cordialement, Geoffroy du Mottay Directeur Adjoint

Chère Madame, Nous vous remercions sincèrement pour ce très beau retour à la suite de votre nouveau séjour au Balthazar. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié notre maison, son emplacement, la qualité de nos prestations ainsi que notre Spa. Votre commentaire sur l’attention et le professionnalisme de nos équipes nous fait particulièrement plaisir. Un merci tout particulier à Inès, dont l’écoute et l’efficacité ont manifestement contribué à votre bien-être : nous ne manquerons pas de lui transmettre vos compliments. Nous avons également bien pris en compte vos remarques concernant l’eau filtrée et le renouvellement quotidien des serviettes. Ces sujets s’inscrivent pleinement dans notre réflexion autour d’une expérience toujours plus responsable, sans pour autant renoncer au confort de nos hôtes. Enfin, nous regrettons que l’expérience autour de l’accord mets et vins au Balthazar n’ait pas été pleinement à la hauteur de vos attentes. Votre retour sur le rapport entre la prestation proposée et son prix est précieux et sera partagé avec notre équipe de restauration. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau prochainement et de vous offrir une expérience qui saura vous séduire sur chacun de ses aspects. Bien cordialement, Geoffroy du Mottay Directeur Adjoint