Mercure Paris Opéra Garnier Hôtel & Spa 4 étoiles

personnel très accueillant et disponible soucieux des clients , hôtel très propre , chambre confortable et calme

Je n'étais pas retourné au Garnier depuis 8 mois, c'est à dire fin septembre 2020. J'y ai retrouvé instantanément "mes arques" et surtout sa sympathique équipe. Abdu m'attendait à l'accueil comme si je rentrais du travail et ma clé m'attendait. Un petit en-cas et une bonne nuit, voilà comment bien démarrer une journée. Je recommande le séjour !

Chambre privilège exceptionnel Très bon accueil et le personnel est très agréable Salle de restaurant sympathique dans la véranda. Accès à un garage proche Je reviendrai avec plaisir

Accueil chaleureux, emplacement idéal pour découvrir Paris à pied. Une très belle terrasse.

Accueil attentionné, chambre confortable et calme, repas proposé varié, roomservice en chambre parfait.

Très bon accueil, chambre confortable et propre. Avons réservé un massage, personnel très agréable, prestation de très haute qualité

Mon 2e séjour, même chambre et contente de ce fait. Un gros merci à l'équipe qui a géré un bug de l'appli All qui m'a indiqué une adresse de parking erronée ou j'ai laissé mon véhicule 24h, j'ai été remboursée de la différence, j'ai pu gagner le bon parking le lendemain. Agréable de pouvoir se restaurer dehors dans le patio, au calme loin des terrasses bondées. 2 autre gros MERCI, à Mademoiselle Aminata en premier lieu qui a été d'une gentillesse et d'une prévenance infinies à mon endroit et également réactive et professionnelle, elle s'est enquise de mon bien être malgré ma déception (j'y reviens après) a tout fait pour que je passe des moments calmes et agréables aux déjeuners et dîners. Le second à Abdou, qui a arrêté sa tâche pour venir me saluer, prendre quelques minutes sur son temps, 2 fois et c'est très appréciable en ce qui me concerne, il a également pris soin de suivre "le dossier" parking et venir me rassurer sur l'action de l'équipe. Alors à l'équipe toute entière, merci et bravo, vous êtes jeunes, dynamique et déjà très pro, je crois également avoir brièvement conversé avec le Manager de l'hôtel lors de mon check-out, sourire, bienveillance, il me semble que l'humain est une préoccupation constante dans cette équipe. Merci également à la femme de chambre de mon étage, qui avait apparemment beaucoup de travail et un planning serré et qui a bien voulu attendre que je descende déjeuner pour faire ma chambre et que j'ai retrouvée tout à fait impeccable. Il faut encourager cette personne qui de donne beaucoup de peine. Enfin, c'était très agréable de se rendre dans la salle des petits déjeuners, le buffet offert est correct, l'essentiel est là et la serveuse se démène pour une prestation de qualité donc c'est positif, c'est bien également de proposer du beurre 1/2 sel sans lequel la gourmandise dont un petit déjeuner a besoin ne serait pas aboutie, c'est un détail important. Alors pourquoi seulement 8? Le sujet qui fâche, c'est la carte du bar. Je pondère évidemment mon observation du fait que je suis consciente que la pandémie affecte l'organisation et les approvisionnements et que l'équipe de cuisine ne doit pas être au complet. Le bien d'abord: bien que très succincte, la carte des vins est juste, dis comme ça , ça semble être moyen mais ce n'est pas le cas, il est très difficile de proposer une carte de qualité avec un choix aussi restreint mais tout y est, blanc, rosé et rouge, appellations, cépages et régions bien ciblés et les tarifs corrects, encore une fois, c'est d'une rare justesse. Le moyen maintenant: le Club sandwich pas mal du tout malheureusement entaché d'une salade de 4e gamme à l'assaisonnement industriel, j'y reviens après. Les frites auraient pu être chouettes mais servie froides les 2 fois ou j'en ai pris; dommage, la coloration est gourmande, la texture laisse à penser qu'il s'agit de frites fraîches industrielles et pas surgelées donc ça c'est bien mais la cuisson n'est pas maitrisée et le croustillant est inexistant, ensuite, je pense qu'il y a aussi le fait qu'elles ont dû attendre un peu trop longtemps au passe et se sont gorgées d'humidité et surtout, elle n'ont pas été salées juste après la cuisson, pour qu'elles soient croustillantes si vous ne les cuisez qu'une seule fois et même traditionnellement en 2 cuissons, le salage au sortir du panier est impératif, carton jaune pour les frites donc. La grosse, les grosses déceptions: la pizza que j'ai prise était fort correcte, malgré le fait que ce soit signalé, le surgelé sur une carte de 4*, ce n'est pas possible. Ensuite, la salade Caesar, c'est pour moi LA REFERENCE absolue avec le Club sandwich, j'en ai dégusté dans tous les pays ou je suis allé des USA à l'Asie en passant par l'Orient et la péninsule Arabique et l'Australie soit une petite douzaine de pays, je suis donc pointilleuse sur la question. La voir arriver avec une salade de 4e gamme, avec une sauce industrielle posée dessus, même pas mélangée, des croutons industriels, c'est très franchement décevant et indigne d'un 4*, le poulet est correct mais il n'y en a pas dans la recette même si je l'admet, c'est mieux avec. Dans le pays de la gastronomie à une encablure de l'Opéra, c'est la douche (très) froide. C'est d'autant plus dommage car c'est la sauce qui amène le goût typique. A faire, fraîche, c'est pourtant simple, le plus pénible c'est de trier et de laver les romaines correctement, après ce sont des anchois, des œufs durs et des jaunes durs, de l'ail, de la Worcestershire sauce, du jus de citron, de la moutarde et du Parmesan, avec un peu de mise en place, ça ne prend pas plus de 10 mn pour servir une salade Caesar digne de ce nom. Je présume qu'il est aisé de trouver du poulet de qualité à proximité, idem pour la salade et les œufs. Je me permet de vous suggérer ceci: pour donner une touche bistro française, vous pouvez, plutôt que de mettre en œuvre des œufs durs et des jaunes durs qui vont induire du temps et de la perte, soit congeler vos œufs 24h comme le fait le Chef Frechon, soit les cuire en Parfait et les écaler au moment de monter la sauce, ça la rendra très onctueuse. Il suffit de mettre directement les plaques de 15 au four à vapeur ou à défaut en chaleur tournante si vous n'avez pas de thermoplongeur pendant 90 mn à 64/65°, ils se conservent 5 à 6 jours sans risque biologique en BOF. Pour les croutons, plutôt que jeter le pain rassi, vous les détaillez en cubes, poêlés dans un peu de beurre clarifié (pas dans l'huile par pitié) et de pulpe d'ail dégermée, les filets de poulets il suffit de les assaisonner et de les cuire en papillotes dans de l'aluminium 30 mn à 180°au four, ils seront moelleux et parfaitement cuit, vous pouvez même couper le four après 20 mn, il restera suffisamment d'inertie et ça permettra de les baisser en température pour les mettre en œuvre et/ou les placer au froid, ils se conserveront 3 à 4 jours , soit 2 heures de mise en place pour assurer 2 services et room-service pendant 3 à 4 jours (c'est sûr, la salade, ce sera la corvée quotidienne mais une belle salade fraîche, c'est quand même un minimum) et ce sera également plus vertueux puisque qu'il y aura moins de déchets (plus d'emballage plastique) en ne travaillant que des produits frais. Je suis prête à payer plus cher une salade de qualité parce que là en l'occurrence, ce n'est pas au niveau et digne d'un 4* et sur cette recette en particulier, si internationale, le loupé chez nous, à Paris, c'est interdit.

Excellente équipe, en plus du professionnalisme ils sont là avec beaucoup d’attention , de la bienveillance et nous les en remercions

C'est un vrai plaisir de revenir à l'hôtel. La Covid 19 n'a pas diminué l'énergie et la gentillesse du personnel pour nous rendre service. La terrasse intérieure en ce jour chaud était très agréable. Dommage que l'hôtel soit contraint de fermer celle-ci à 21 H (Dispositions légales obligent)

Hôtel à la décoration contemporaine très bien situé en plein centre de Paris dans une rue calme. Personnel très sympathique et le service en chambre (rom service pour le soir) correspondait à mes attentes. Les conditions d'hygiène sont parfaitement adaptées à la crise sanitaire. Les chambres ne sont pas très grandes , mais fonctionnelles.

Un accueil chaleureux, petit déjeuner copieux et préparé sur place, un choix assez large de formules pour dîner en chambre en ces temps de covid. Idéalement placé dans le centre de Paris. Propreté impeccable.

L'hôtel est bien situé et le personnel est très attentif. Malgré la situation sanitaire tout est prévu pour que le séjour reste agréable. Le service de repas dans les chambres est une excellente option vu le couvre-feu.

BIEN Un très bel Hôtel MAIS CHAMBRE sont TRES PETITE Très bon petit déjeuner Lit bien mais dommage qu'il y ai une démarcation entre les 2 sommiers et les 2 matelas Room service très bon et bien Espère être surclassé la prochaine fois vs ma fidélité

Ma chambre prestige était silencieuse, confortable et située sur une cour intérieure. Le personnel de la réception était accueillant et avenant malgré les gestes barrière. Le petit déjeuner était consistant et fourni, mais parfois servi avec du retard. Un peu stressant pour arriver à l'heure surtout quand on est l'intervenant principal dans la réunion et pour prendre le train.

Bravo à toute l'équipe car c'est difficile d'assurer un service parfait , mais vous avez été parfait. Les repas en room service sont copieux, de bonne qualité et bons. Le parking est sécurisé et très proche