Viande
1 Faire chauffer l'huile dans une casserole.
2. Ajouter l'oignon et faire revenir.
3. Ensuite, ajouter l'ail et faire revenir.
4. Ajouter la viande séchée, le persil, la coriandre, le poivre et le sel à votre convenance. Faire cuire à feu moyen tout en mélangeant pendant 4 minutes. Réserver.
Purée de manioc
1. Ajouter une petite quantité de l'eau de cuisson au manioc.
2. Faire chauffer le beurre dans une casserole.
3. Ajouter l'oignon et faire revenir.
4. Ensuite, ajouter la purée de manioc, la crème fraîche épaisse, le parmesan et le sel.
5. Mélanger jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.
Préparation finale
1. Huiler un plat allant au four, ajouter la moitié de la purée, la viande séchée, la mozzarella et le fromage frais.
2. Ajouter ensuite le reste de purée et le fromage queijo coalho râpé.
3. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes ou jusqu'à obtention d'une coloration dorée.