Goûtez aux produits de la mer
Le poisson et les fruits de mer font partie des produits phares de la cuisine dakaroise car la ville abrite de nombreux ports de pêche. Pour vous imprégner pleinement de la culture locale, flânez entre les étals et goûtez à ces spécialités marines qui se déclinent sous toutes les coutures : braisées, salées, séchées, fermentées… Le choix est vaste. Ne manquez pas de déguster le poisson le plus renommé du pays, le thiof (ou mérou bronzé), que l’on cuisine généralement dans le Thieboudienne, un plat typiquement sénégalais. Les poissons farcis à la Sainte-Louisienne font également partie des incontournables. Prenez le temps de déguster cette recette mettant en valeur la chair du mulet préparée en farce et arrosée de nombreux condiments et aromates. Vous pourrez alors vous vanter d’être un vrai local !
Pour vivre une expérience gustative d’autant plus authentique, éloignez-vous du centre-ville, direction la plage de Soumbédioune, village traditionnel de pêcheurs à Dakar. Il s’agit là d’un lieu privilégié de la pêche artisanale où débarquent chaque jour des centaines de pirogues. Les pieds enfouis dans le sable chaud, prenez contact avec l’une des nombreuses vendeuses de poissons grillés ou de fruits de mer, et savourez ces délices face à l’océan.
Découvrir les trésors de la ville au Marché Kermel
Les marchés sont profondément ancrés dans le paysage dakarois. Les étals regorgent de fruits exotiques et de produits venant de toute l’Afrique de l’Ouest. L’un des plus renommés est le Marché Kermel qui subjugue aussi bien par sa diversité que son architecture d’inspiration arabo-musulmane. On ne se lasse pas d’admirer sa superbe halle ronde datant du XIXe siècle, construite d’un mélange de briques ocre et orangées. En levant la tête, vous apercevrez son dôme où sont gravées de magnifiques fleurs et formes circulaires en fer forgé. Au beau milieu trône une gigantesque pendule qui retentissait autrefois pour indiquer la fermeture du marché. Promenez-vous entre les allées de cette caverne d’Ali Baba où l’on trouve absolument de tout : fruits, légumes, viandes, poissons dessinent un tableau pittoresque et incroyablement gourmand. Si vous cherchez à ramener quelques souvenirs, n’hésitez pas à faire un tour dans la partie extérieure, consacrée aux vendeurs de nappes, robes, sacs, batiks et tant d’autres choses.
Prendre un cours de cuisine sénégalaise
Pour pimenter quelque peu votre escapade gourmande à Dakar, rien de tel qu’un cours de cuisine sénégalaise ! La ville propose de nombreux ateliers vous permettant d’apprendre l’art et la manière de cuisiner local, notamment en vous faisant inviter chez une famille. Certains proposent également des excursions au marché pour vous apprendre à choisir vos ingrédients avant de les cuisiner. À la clé, vous pourrez déguster votre propre préparation en compagnie de vos convives et tester le fruit de votre travail ! Une expérience des plus immersives.
