Culinária Brasileira: Guia de comida típica dos principais estados

Resultado da mistura de influências culturais dos povos indígenas, africanos e europeus (sobretudo portugueses e italianos), a culinária é famosa por sua diversidade brasileira de sabores.

Mais do que simplesmente se alimentar entre um passeio e outro, degustar as comidas típicas brasileiras é uma experiência gastronômica imperdível. Conheça com ALL Accor o melhor da gastronomia do nosso país: 

As tradições indígenas ainda são uma herança forte em diferentes estados do Brasil. E isso inclui, claro, a nossa culinária. Seja com pratos que atravessam gerações ou com o uso de ingredientes típicos, como mandioca e milho, incorporados em novas receitas, o sucesso é garantido.

Entre os pratos com influência da culinária indígena que hoje são muito conhecidos e podem ser facilmente encontrados em uma viagem:

• Pamonha, muito popular em São Paulo ;

• Banana assada, sempre presente no churrasco no Rio de Janeiro ;

• Tacacá, um dos clássicos da cozinha de Manaus ;

• Tapioca, que originalmente era o típico da culinária de Recife acabou se popularizando por todo o país

Em destinos brasileiros, você pode, também, conhecer aldeias indígenas e ver de perto todas as tradições culturais e gastronômicas.

Outra forte influência nos pratos brasileiros é a culinária africana. As tradições trazidas pelos negros escravizados se juntaram a novos ingredientes locais. E essa mistura deu origem a diversas receitas que se popularizaram, principalmente na Bahia, se tornando clássicos da culinária baiana. Por isso, em uma viagem a Salvador, alguns sabores não podem faltar:

• Acarajé, um bolinho de feijão com recheio de camarão

• Abará, bolinho feito na folha de bananeira

• Caruru, prato que tem o quiabo como base

• Vatapá, que é feito com fubá e muitas iguarias

• Mungunzá, conhecido em outros estados como canjica

• Azeite de dendê, item presente em diferentes preparos

Além de ter muitos atrativos turísticos, entre culturais, de natureza e históricos, Minas Gerais também se destaca pela culinária.

Os pratos típicos da comida mineira costumam conquistar qualquer visitante que passe pelo estado, seja nos quitutes servidores para acompanhar um café quentinho ou em um almoço bem distante. Alguns dos mais conhecidos:

• Pão de queijo, cujo preparo artesanal é registrado como Patrimônio Cultural e Imaterial Brasileiro

• Queijo Minas Curado, especialmente o da Serra da Canastra, que também é Patrimônio nacional

• Costelinha de porco com ora-pro-nobis, uma folha versátil usada em muitos preparos

• Feijão tropeiro, que tem como base feijão, farinha de mandioca e torresmo

• Frango com quiabo, um ensopado com origem portuguesa

• Doce de leite, considerado um dos melhores do país, é servido acompanhado de queijo

  Leia mais: Conheça o melhor da culinária mineira

Onde experimentar o melhor da culinária mineira em Belo Horizonte

Há muitos restaurantes e restaurantes em diferentes regiões de Belo Horizonte, dos mais simples fica às regiões de Belo Horizonte, onde você pode encontrar diversos pratos da culinária min como, por exemplo, o Gastrobar que localizado no  Novotel BH Sav .

A história do estado de São Paulo é marcada pelo grande número de imigrantes de vários países, além de trabalhadores brasileiros de diferentes partes do país que se mudam em busca de novas oportunidades.

Por isso, é um estado que mistura um pouco de várias culturas. E com a culinária paulista não é diferente. Há pratos com influência de outras partes do mundo e também de outras regiões do Brasil.

• Pão na chapa na padaria é tradição no café da manhã

• Sanduíche de mortadela é um lanche clássico do Mercado Municipal

• Virado à paulista está presente no almoço de muitos restaurantes

• Pizza de sabores variados é a pedida ideal para fechar o dia

Onde comer o melhor da comida típica de São Paulo

Não é difícil encontrar lugares para provar as comidas típicas de São Paulo, pois a cidade tem uma enorme variedade de restaurantes de todos os estilos e para todos os bolsos, como o Sponta, restaurante especializado em pizzas, que fica localizado no hotel ibis Styles SP Centro.

O Pará é mais um estado brasileiro onde as tradições culinárias com ingredientes regionais são muito fortes. As comidas típicas de Belém fizeram com que o destino recebesse o título de Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO. Entre as mais conhecidas estão:

• Pato no tucupi, servido com jambu refogado, arroz e farinha de mandioca

• Maniçoba, que fica cozinhando por vários dias

• Tacacá, facilmente encontrado em barracas nas ruas

• Açaí, usado como acompanhamento para pratos salgados

 Onde comer o melhor da comida típica de Belém

Ir a restaurantes típicos de Belém é ainda parte fundamental de uma viagem à cidade como o Restaurante Ibis Kitchen do ibis Belém Aeroporto e o Restaurante Baccala que fica no hotel Grand Mercure Belém do Pará (é o melhor da culinária regional e, você pode experimentar pratos internacionais ).

 Culinária carioca

A do Rio de Janeiro tem uma culinária que mistura influências diversas trazidas para o Brasil por portugueses e africanos, além das tradições indígenas que já estavam presentes na região. Os pratos foram sendo adaptados ao longo do tempo e se tornaram grandes clássicos. O principal deles a feijoada, preparado com feijão preto e carnes de porco.

Culinária capixaba

O mais famoso no Espírito Santo é a Moqueca Capixaba , que tem forte influência indígena e é feita nas panelas tradicionais de barro, de forma artesanal com técnicas passadas de geração em geração. O prato pode ser encontrado principalmente nas cidades litorâneas do estado. No interior, onde há muitos italianos, o destaque é a polenta .

Culinária goiana

Em Goiás, as tradições gastronômicas levadas pelos portugueses se misturaram também às dos indígenas. O prato mais típico da culinária goiana é a galinhada acompanhada de pequi, um fruto amarelo da região do Cerrado.

Culinária maranhense

Os frutos do mar e os temperos regionais são os principais ingredientes das comidas típicas do Maranhão, com destaque para o Arroz de Cuxá, prato que é feito com camarão seco e servido como acompanhamento de peixes fritos ou ensopados.

Culinária gaúcha

O churrasco é certamente o primeiro item lembrado quando se pensa em culinária gaúcha. Mas o Rio Grande do Sul tem tradições gastronômicas bem tradicionais, como o arroz de carreteiro , a carne de outras origens italianas (polenta e massas) e alemã (chucrute).

Culinária paraibana

Influenciada pela culinária indígena, e do sertão nordestino, a culinária da Paraíba africana tem como destaque o Baião de dois (mistura clássica de arroz e feijão com queijo coalho e outras iguarias) e também:  

• Cuscuz feito com farinha de milho cozida no vapor

• Tapioca ou Beiju

• Buchada de bode ou de boi, feita dos animais com as vísceras 

• Rubacão, semelhante ao baião de dois, mas mais