Os pratos típicos de Vitória são em sua maioria frutos do mar por causa de sua tradição pesqueira. A sua culinária sofreu influências da cultura indígena, negra e europeia. Confira alguns dos pratos principais da região:* Moqueca Capixaba: Peixe fresco, que pode ser badejo, robalo ou namorado cozido com camarão, coentro, cebolinha verde, cebola branca, tomates, azeite de oliva e semente de urucum.* Torta Capixaba: Frutos do mar desfiados e cozidos com palmito, cebola, alho, pimenta, azeitona, limão e ovos.* Quibebe de Abóbora: Purê de abóbora com alho, cebola, salsa e cebolinha e servido com costelinha de porco.* Casquinha de Siri: Carne de siri e miolo de pão francês, com alho, tomate, cebola, limão e farinha de rosca. Além disso, leva pimenta do reino preta moída, leite integral, urucum e azeite de oliva.