Feliz, ativo, positivo, extrovertido, mas também exigente, disciplinado e rigoroso: estas são minhas qualidades.
Ingredientes
Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 35 minutos
Arroz
• 320 g de arroz
• 1 L de caldo de peixe ou caldo de paella especial
• 2 ñoras (pimentão doce vermelho seco)
• 4 colheres de sopa de tomate em lata picado ou 1 tomate ralado
• Açafrão
• Azeite extravirgem
Aioli
• 1 ovo médio
• 50 g de azeite extravirgem
• 50 g de óleo de girassol
• Uma pitada de sal
• Um pouco de vinagre de vinho branco
• 1 dente de alho (sem o miolo)
Instruções
Aioli
1. Usando um mixer elétrico, junte o ovo, o azeite extravirgem, o alho, o sal e o vinagre. Mantenha o mixer imóvel enquanto bate a mistura.
2. Adicione o óleo de girassol pouco a pouco para formar o aioli, batendo continuamente.
3. Cubra com filme plástico e refrigere até servir.
Arroz
1. Aqueça o caldo com as pimentas (cortadas pela metade) e leve à fervura, depois reduza para fogo médio.
2. Em uma panela, aqueça algumas colheres de sopa de azeite extravirgem. Adicione o arroz e frite-o até que ele comece a ficar transparente. Adicione o tomate picado ou ralado e mexa bem. Adicione o caldo e os fios de açafrão (a gosto).
3. Deixe ferver por 10 minutos, depois cubra, reduza para fogo médio e cozinhe por mais 8 minutos.
4. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir com o aioli.
Gastronomia local
A cozinha espanhola é influenciada pelo clima continental do país: uma boa fabada (prato de feijão asturiano) ou uma caçarola para aquecê-lo no inverno, um gaspacho ou uma salmorejo (sopa de tomate fria) no verão e a famosa paella e omelete espanhola o ano todo.
