Saboreie o Barreado

Se comer Barreado é bom, imagine saborear sanduíches e massas feitas com essa comida típica do Paraná durante a sua viagem a Curitiba?

Imagine um prato elaborado com carne bovina desfiada, temperado com folhas de louro e outras iguarias. Isso mesmo, estamos falando do Barreado, um famoso prato típico do Paraná, proveniente de cidades litorâneas do Estado, como Morretes e Antonina. Mas é na capital, Curitiba, que o Barreado vai além da sua tradicional receita para se tornar o ingrediente principal de novas propostas gastronômicas bem-sucedidas. E se você adora explorar curiosidades da culinária local por onde viaja, conheça quatro releituras de Barreado para saborear na sua próxima viagem a Curitiba. Confira!

Quer conhecer um autêntico hambúrguer, com um gostinho bem paranaense? É só passar na Casa da Mãe Joana e saborear um dos hambúrgueres mais pedidos: o Hambúrguer de Barreado. Criado pelo chef Henrique Duba, o sanduíche é feito com fatias de bacon, rodelas de cebola e banana, queijo mussarela derretido e hambúrguer grelhado de Barreado. Tudo isso, dentro de macios pães d’água com um pouco de fubá. Minissalada, batatas rústicas fritas e maionese especial são servidas como acompanhamento. Muitos clientes definem esse Hambúrguer como um achado surpreendente, macio e que “derrete na boca”. Quer arriscar e provar? Inclua uma parada obrigatória na Casa da Mãe Joana em seu passeio pelo elegante bairro do Bigorrilho, em Curitiba.

Fim de tarde combina com uma conversa descontraída entre amigos regada a cerveja e aperitivos. Tem coisa melhor? No bairro do Batel, estão os bares mais badalados de Curitiba. Entre eles, destacamos o Simples Assim, que é um pequeno boteco conhecido pela alta qualidade gastronômica de seus pratos e porções, como a de Bolinho de Barreado S.A. Uma especialidade do chef Guilherme de Rosso e servida à moda da casa, essa porção de bolinhos é feita com massa de banana da terra e recheada com Barreado de qualidade. Uma pedida perfeita para uma happy hour!

Se tudo acabar mesmo em pizza, como diz a expressão popular, que seja à noite e experimentando a Pizza de Barreado na Mercearia Anos 30, em Curitiba. Como o próprio nome já diz, o ambiente conta com uma encantadora decoração retrô inspirada nas transformações artísticas e culturais do final da década de 20 e início dos anos 30, como a Art Déco. Já a pizza, que chama a atenção da clientela por oferecer uma releitura do famoso prato típico do Paraná, leva em sua receita mozzarella, Barreado, banana fatiada salpicada com farinha de mandioca de Morretes. Um saboroso lançamento da casa para atrair os mais requintados paladares.

Já pensou em viajar por um dos primeiros caminhos abertos que ligam Curitiba ao litoral paranaense? Na Estrada do Anhaia, todo o percurso é repleto por paisagens da Mata Atlântica, além de contar com uma surpresa agradável depois de 7 km, que fica, literalmente, “escondidinha” de Morretes: o Celeiro Ecogastronomia. Baseado no movimento do Slow Food, o local traz em seu cardápio o Escondidinho de Barreado, servido com purê de batata salsa, creme de leite, queijo e banana. Uma versão moderna e reformulada do tradicional desfiado de carnes bovinas, ideal para dar um toque especial ao passeio, que deve ser feito sem pressa. Saladas e vegetais orgânicos, quatro opções de pratos principais e duas de sobremesas complementam o cardápio.