Culinária Gaúcha: onde comer em Porto Alegre

É inevitável pensar em um delicioso churrasco quando falamos do Rio Grande do Sul, não é mesmo? Quem visita Porto Alegre sabe que passar em uma churrascaria será uma boa pedida! Mas, se engana quem imagina que essa é a única opção típica da região. Repleta de influências europeias e indígenas, a culinária gaúcha também tem maravilhosos peixes, ovinos e pinhão, entre outras delícias no cardápio. Por isso, confira nossas dicas e saiba onde comer as melhores comidas gaúchas durante a sua viagem.

Quando os vaqueiros transportavam mercadorias em longas viagens pela região Sul, levavam consigo a carne de charque para cozinhar com arroz. Assim nasceu a tradicional comida gaúcha Arroz de Carreteiro que, até hoje, é feito pelo método original: misturar os ingredientes principais em uma panela de ferro e temperar com alho, cebola e cheiro-verde. Algumas versões da receita também adicionam paio ou linguiça calabresa. E de tão prático e gostoso, o Arroz de Carreteiro já ficou famoso por todo o Brasil e faz parte da lista de comidas típicas do país. 

Bastante popular na região litorânea gaúcha e fácil de encontrar por toda a capital do estado, o peixe - que pode ser tainha ou anchova – é preso entre duas ripas de bambu-taquara e assado na brasa da lenha. Temperado com alho, limão, manteiga e pimenta dedo-de-moça, a Tainha na Taquara chega a ser a comida gaúcha mais vendida nos festivais de frutos do mar da região.

Para esquentar o corpo no inverno do Sul, esse é mais um prato que vem bem a calhar. A carne, que vai do pescoço ao lombo da ovelha, é famosa por ser muito macia. Dividida em pedaços, misturada com um rico ensopado de aipim e temperada com sal, pimenta e salsinha, essa receita de Espinhaço de Ovelha com Aipim mata a fome e o frio com muito sabor. 

Excelentes fontes de energia, a gordura boa do pinhão e a proteína da carne eram os principais combustíveis dos índios do Sul, que precisavam estar bem alimentados para suas longas caminhadas. Hoje, a paçoca de pinhão com carne assada ganha o paladar de quem o experimenta tanto por saciar a fome quanto pelo delicioso sabor. E não é para menos: depois de cozido e ainda quente, o pinhão é triturado junto com a carne de frango, porco e boi assado. A mistura é refogada com bacon, cebola, milho e azeitonas. Uma combinação certeira!