Visiter Hambourg : immersion dans la ville portuaire allemande

Que visiter à Hambourg ? Pour une première ou une énième immersion dans cette ville portuaire au caractère unique, laissez-vous séduire par son équilibre entre sites incontournables et expériences authentiques.

Les quartiers de Hambourg sont marqués par leur singularité. Si vous ne disposez que de quelques jours pour visiter Hambourg, commencez par l’essentiel : Altstadt, le centre historique. La vieille ville regorge de joyaux architecturaux et culturels, qu’il s’agisse de monuments historiques, de rues commerçantes au charme intemporel et de restaurants où goûter aux spécialités locales. Contrairement à d’autres métropoles européennes, la vieille ville de Hambourg n’est pas si ancienne. Entre l’incendie qui a ravagé la moitié de la cité en 1842 et les bombardements qui ont suivi un siècle plus tard, la ville a dû se reconstruire à deux reprises.

L’histoire de Hambourg est intimement liée à son passé maritime. Le quartier des entrepôts est emblématique du commerce fluvial et des vestiges de la ligue hanséatique. La Speicherstadt, que l’on pourrait traduire par « la ville des entrepôts », est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, avec ses façades de briques rouges typiques. Traversez les ponts et explorez la zone à pied ou optez pour une croisière sur les canaux, entre reflets changeants et vues imprenables sur la Philharmonie de Hambourg.

Vous vous demandez que visiter à Hambourg ? Plongez entre art et histoire pour mieux comprendre la destination, en visitant trois icônes de la vie culturelle hambourgeoise : le Kunsthalle Hamburg, l’Internationales Maritimes Museum et Miniatur Wunderland.

Le premier est l’un des plus grands musées d’Allemagne, abritant une riche collection d’œuvres d’art qui traversent les époques, du Moyen Âge à nos jours. Explorez l'univers introspectif de Caspar David Friedrich devant son tableau mélancolique « Voyageur contemplant une mer de nuages ».

Le musée Maritime international raconte l’histoire maritime de Hambourg dans une scénographie immersive enrichie d’expériences interactives. Modélisme et simulateurs vous donnent un aperçu de ce qu’est la vie à bord d’un navire ou d’un sous-marin, dans cet immense musée réparti sur neuf étages.

Enfin, le Miniatur Wunderland est sans doute l’une des attractions phares à visiter à Hambourg en famille. Un monde miniature, riche en détails, se dévoile sous vos yeux. Le cycle jour et nuit transforme l’atmosphère des reconstitutions qui se succèdent. Le musée est très grand, prévoyez d’y passer plusieurs heures tant il y a de scènes à observer.

Quelle que soit la durée de votre séjour à Hambourg, votre itinéraire vous fera immanquablement passer par l’hôtel de ville… peut-être même à plusieurs reprises ! Érigé au 19e siècle, le Rathaus impressionne par l’opulence de son style néo-Renaissance et incarne avec fierté l’identité hambourgeoise. Admirez l’architecture grandiose de ce bâtiment et sa haute tour de 112 mètres, point de repère lors de vos déambulations dans les rues commerçantes voisines. Centre névralgique de la politique locale, ce bâtiment accueille à la fois le bureau du maire et le Sénat. L’accès au hall d’entrée et à la cour intérieure, qui abrite une splendide fontaine, est autorisé en fonction des heures d’ouverture et des événements officiels organisés lors de votre venue.

Au-delà de sa splendeur, l’hôtel de ville de Hambourg est une prouesse technologique puisqu'il repose sur un sol marécageux et 4 000 pilotis en bois, une innovation qui rappelle la structure du palais royal de Amsterdam.

• Adresse : Rathausmarkt 1
• Entrée libre

Ce monument symbolique à visiter à Hambourg, affectueusement appelé « Der Michel » par les locaux, expose la plus grande horloge du pays. L'église Saint-Michel est une habituée des belles proportions, entre son orgue imposant et sa capacité d'accueil de 2 500 fidèles, lors des offices. Bien que les 2 000 tombes entreposées dans la crypte soient impressionnantes, le moment fort de votre exploration reste la tour. La flèche culmine à 132 mètres. Empruntez les escaliers ou l’ascenseur pour atteindre le sommet, admirer le mécanisme des cloches et apprécier ce panorama à 360°, unique dans la ville.

• Adresse : Englische Planke 1
• Tarifs : 8 € pour la visite de la tour

A l'approche d'Hambourg, la rivière Alster s'élargit en deux lacs artificiels : l'Außenalster, plus excentré, et le Binnelalster en centre-ville, célèbre pour sa fontaine propulsant l’eau à 60 mètres de hauteur, évoquant immanquablement le fameux jet de Genève. Le pourtour des deux lacs promet d’agréables balades, parsemées de nombreux restaurants, cafés et magasins.

Des croisières en bateau vous invitent à une balade pittoresque, passant devant les superbes maisons qui bordent le lac. Préférez les excursions au coucher du soleil, teintant de nuances ocres et dorées la surface de l'eau et les façades des bâtiments. Pour un spectacle cinq étoiles, prenez place dans les restaurants et bars de l'hôtel Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, situé sur la rive du lac intérieur.

Impossible de passer à côté de l’emblématique marché aux poissons, autre symbole de l'identité maritime de la ville. Dans ce qui était autrefois la criée du port de Hambourg, une joyeuse frénésie s’empare des lieux. Flânez, humez, marchandez. Ce marché traditionnel ne se limite pas au poisson : aux étals de fruits et légumes s'ajoutent des stands de vêtements et d'objets artisanaux. Si vous cherchez où acheter des souvenirs à Hambourg, vous êtes au bon endroit.

Si les marchandises sont remballées de bonne heure, le hall reste animé jusqu'à 12 h. Savourez votre petit déjeuner au rythme de la musique live, véritable rendez-vous des noctambules venus clore une longue nuit dans ce lieu vibrant de vie.

• Adresse : Große Elbstraße 9, Hambourg
• Horaires : tous les dimanches de 7 h à 9 h 30 de novembre à mars, dès 5 h le reste de l’année. Jusqu’à 12 h pour les stands de street food et la musique live

En vous promenant dans le quartier de St. Pauli, vous ne pouvez pas manquer ce bloc massif de 75 mètres de côté pour presque 60 mètres de hauteur. Cet imposant édifice de béton, ayant servi de bunker à 25 000 personnes durant la Seconde Guerre mondiale, se pare aujourd’hui de végétation, symbole poignant d'une transition pleine d'espoir, de l’architecture de guerre aux enjeux environnementaux.

• Adresse : Feldstraße 66, Hambourg
• Horaires : tous les jours de 9 h à 17 h
• Accès gratuit

Visitez Hambourg sous un autre angle en explorant les 45 hectares de verdure et de paysage bucolique — ou du moins une partie — du parc Planten un Blomen. Dans un décor luxuriant, promenez-vous au gré de vos inspirations au milieu des étangs, des massifs de fleurs et des fontaines jaillissantes. Cet écrin de nature en pleine ville dissimule plusieurs jardins thématiques qui invitent les sens au voyage :

• Le jardin d’apothicaire où les plantes médicinales et les herbes aromatiques partagent les secrets d’un savoir-faire séculaire au service de votre santé
• Le jardin japonais, le plus grand d’Europe, attire instantanément le regard avec sa traditionnelle maison de thé nippone au bord de l'eau
• Les terrasses de la Méditerranée, où s’épanouissent de nombreuses plantes méridionales grâce aux structures en ardoises qui gardent la chaleur du soleil
• La roseraie et ses 300 variétés de roses, cadre romantique pour une balade tranquille au son de musique classique jouée en été dans le kiosque voisin
• Les serres et leurs plantes tropicales, divisées en cinq zones qui représentent différents types de climats
• Le jardin communautaire Bürgergärten où les habitants peuvent cultiver des plantes et des légumes dans un esprit collectif et solidaire

Si vous voyagez avec des enfants, le parc est une étape obligatoire : aire de jeux, minigolf ou encore piste de patins à roulettes sont autant de façons de s’amuser et de se fondre au milieu des Hambourgeois. A la nuit tombée, prolongez le sentiment de relaxation en séjournant à l'hôtel Mercure Hotel Hamburg Mitte, à deux pas du parc.

• Adresse : Marseiller Promenade
• Horaires : consultez le site internet du parc pour connaître les horaires d’accès de chaque espace
• Accès gratuit

Partez pour un voyage dans le temps en traversant l’Elbe grâce à ce tunnel qui relie les rives sud et nord. Depuis plus de 100 ans, les Hambourgeois empruntent ce passage sous terre, fait de carreaux de céramiques blancs ornés d’œuvres d’art. Ce tunnel mis en service en 1911 a, comme beaucoup de lieux historiques, son lot de légendes. Histoires de fantômes ou de trésors cachés de la Seconde Guerre mondiale éveillent l’imagination des petits et des grands !

Piéton et accessible aux cyclistes (bon à savoir si vous avez prévu de visiter Hambourg à vélo), le tunnel ouvre à certains moments la voie aux véhicules. Prudence pour le traverser en toute sécurité. Pour descendre, prenez l’imposant escalier ou montez dans l’un des quatre ascenseurs de l’époque encore en fonctionnement. Ce monument insolite à visiter à Hambourg est particulièrement agréable lors des chaudes journées d’été, le temps de savourer l'air frais qui circule dans les 426,5 mètres de l'édifice.

• Adresse : Bei den St. Pauli-Landungsbrücken
• Accès gratuit

Dans le quartier sulfureux de St. Pauli, réputé pour son ambiance de quartier rouge, la Beatles-Platz rend hommage aux débuts du légendaire groupe de rock anglais. Dans les années 60, pendant deux années consécutives, The Beatles ont affiné leurs performances scéniques et gagné en popularité dans les clubs du quartier avant de connaître le succès international. Depuis 2008, il est possible de vous glisser dans les silhouettes en métal représentant les membres emblématiques du quatuor anglais. Qui allez-vous imiter le temps d’une photo souvenir ? Paul, John, Ringo ou Georges ? Ou bien, la cinquième silhouette plus en retrait qui représente Stuart, le bassiste d’origine au moment de la formation du groupe ?Adresse : Reeperbahn 174

• Ouvert à tous, accès libre

Impensable de visiter Hambourg sans goûter aux spécialités locales dont raffolent ses habitants. À commencer par le currywurst, le plat typique que vous avez peut-être déjà goûté lors d’un précédent séjour à Berlin. Cette saucisse au curry accompagnée de frites, indissociable de la culture régionale, est facile à picorer puisque découpée en rondelles et servie dans une barquette en carton. Une recommandation ? Mö-Grill sur l’avenue Mönckebergstraße, idéal pour s’accorder une pause gourmande entre deux sessions shopping dans cette rue commerçante.

Si le currywurst est une spécialité allemande, le fischbrötchen fait partie du patrimoine culinaire de Hambourg. Ce sandwich au poisson est garni de hareng mariné, de maquereau ou de saumon. Pour vivre une expérience authentique, il faut déguster votre premier fischbrötchen dans les allées animées du marché aux poissons, le dimanche matin. Autre institution : le Brücke 10 aux St. Pauli Landungsbrücken 10 où vous pourrez savourer votre repas sur le pouce tout en profitant d'une vue imprenable sur le port et le ballet des bateaux.

Rien ne vaut une touche sucrée pour clore un repas ou faire une pause lors d’une longue journée de visite à Hambourg. Laissez-vous tenter par le franzbrötchen, une pâtisserie que l’on retrouve dans toutes les boulangeries. Cette viennoiserie roulée avec du sucre ou de la cannelle est croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur. Un vrai délice !

L’une des plus belles villes portuaires d’Europe vous conte son histoire. Avec ses nombreux quartiers aux ambiances bien définies, Hambourg procure une expérience inoubliable qui donne encore et toujours envie d'y revenir.