Onde comer comida típica chilena em Santiago

Da Cazuela aos peixes típicos, confira nossas dicas com os melhores restaurantes em Santiago para experimentar os pratos da região.

Peixe típico da costa chilena, o Congrio Rosa é um saboroso pescado de carne branca. Por que não prová-lo com uma  vista deslumbrante de Santiago? O Giratorio, restaurante localizado no topo de um prédio no Bairro da Providencia, oferece uma linda vista da capital e tem esse nome justamente por girar em 360º (a volta completa demora aproximadamente 1h30!). Já o peixe é servido grelhado com cogumelos e é um dos pratos mais pedidos da casa.

Localizado no bairro de Vitacura em Santiago, o La Casa Vieja é um restaurante de comidas típicas do Chile. No cardápio, a Cazuela é um dos destaques: uma sopa chilena servida em tigelas de barro que leva carne (tanto de vaca, frango ou cordeiro), batata, milho, cenoura, vagem e arroz. Mesmo que simples, o prato contém muita história, já que está presente nas mesas dos chilenos antes mesmo da chegada dos espanhóis na região. O segredo e desafio é manter a consistência, identidade e sabor de cada ingrediente - por isso, é necessário cozinhá-los em uma ordem específica.

O Galindo é um restaurante descontraído que desde 1968 oferece comida típica do Chile simples e caseira. O destaque é o Pastel de Choclo, que na verdade lembra mais um escondidinho do que um pastel: servido em uma tigela, uma massa de milho agridoce é recheada com carne, frangos ou ovos. Além de um ótimo exemplo da história da comida chilena, o restaurante está perto da La Chascona, a antiga casa de Pablo Neruda que hoje é museu aberto à visitação.