Delícias de Zurique

A Züri Geschnetzlets sempre me fascinou pelo simples fato de que, quando você o pede em um bom restaurante na Suíça, normalmente, são servidos 2 pratos. É o único prato que eu gosto tanto que como as duas porções. Ele realmente me lembra Zurique e jantares românticos.

Para 4 pessoasPreparação e cozimento aprox. 40 minutos • 600 g de vitela • 2 colheres de sopa de farinha de trigo • 400 g de cogumelos • 100 ml de vinho branco • 200 ml de caldo de carne • 150 ml de creme de leite • 1 colher de sopa de amido de milho • Sal e pimenta a gosto • 1 colher de sopa de ervas favoritas como tomilho e alecrim • Ingrediente secreto (1 - 2 quadrados de chocolate suíço) • Bom azeite para fritar • 500 g de batatas cozidas e descascadas

Preaqueça o forno a 50 - 60°1. Cubra levemente a vitela com farinha2. Aqueça a frigideira em fogo alto e adicione um pouco de azeite. Em seguida, frite a carne em pequenas porções rapidamente, mas de modo que doure.3. Reserve a carne.4. Limpe a panela.5. Descasque e fatie os cogumelos.6. Coloque o azeite na panela e os cogumelos em fogo médio até ficarem bem cozidos - não use muito azeite nem deixe a panela ficar muito quente.7. Adicione sal e pimenta a gosto.8. Depois que estiverem cozidos, adicione o vinho e o caldo aos cogumelos mantendo o fogo médio - a mistura pode ferver um pouco.9. Adicione o amido de milho ao creme de leite, mexendo bem, depois, acrescente a mistura de cogumelos.10. Adicione o ingrediente secreto - chocolate11. Quando a mistura engrossar, adicione a carne e as ervas e coloque no forno para manter quente.12. Agora rale a batata.13. Frite-a em porções, no azeite, em fogo médio, criando minibolinhos de batata até que fiquem crocantes de cada lado.14. Veja a apresentação na foto.

Além da Züri Geschnetzlets, a comida suíça tem muito a ver com o queijo. 
Qualquer pessoa que visite a Suíça deve experimentar um bom fondue de queijo uma raclete ou a Züri Geschnetzlets. No entanto, o mais importante é não esquecer de reservar um tempo para saborear o chocolate! Para saber excelentes restaurantes para visitar na Suíça, consulte www.funkyforty.com