A incrível panqueca de frutas vermelhas

Conheça a receita que representa a Áustria na competição internacional Foodie Madness: experimente o Mistura de bagas de viena pela Catrin. Vote na sua receita favorita de gastronomia local!

Serve 4 porções• 6 ovos• 220 g de farinha de trigo• 2 sachês de açúcar de baunilha (8 g)• 1 sachê de fermento em pó (15 g)• 250 ml de leite• Uma boa dose de água mineral• 4 tampas de rum• Manteiga (para a panela)• Açúcar de confeiteiro Wiener Zucker (para decoração)• 200 g de mirtilo• 150 g de framboesa

Bata os ovos juntamente com a farinha, o leite, o fermento e o açúcar de baunilha. Misture com um pouco de água mineral e o rum. Em uma panela grande, aqueça a manteiga, depois despeje a mistura. Adicione um terço das bagas, depois cozinhe em fogo médio, mexendo suavemente. Deixe crescer e parta em pedaços usando uma espátula.

Sou uma chef amadora apaixonada, cozinhar e assar são uma espécie de "ioga de cozinha" para mim. Quero levar vocês, meus leitores, em uma jornada culinária, descobrindo sabores locais e internacionais. Em particular, a culinária austríaca com suas diferentes variações regionais e inúmeras receitas tradicionais precisam ser transmitidas às futuras gerações. Eu adoro criar versões modernas de receitas honradas e criar pontes entre o tradicional e o moderno!