Os extraordinários “pink iced vovos”

Com base em um tradicional biscoito australiano, estes bolos de vovo gelados cor-de-rosa levam o chá da tarde a outro nível.

Bolo de baunilha
• 190 g de manteiga sem sal, amolecida• 190 g de açúcar refinado• 190 g de farinha com fermento• 1,5 colher de chá de fermento em pó• 3 ovos• 1,5 colher de chá de extrato de baunilhaPara decorar• 600 g de açúcar de confeiteiro peneirado• 300 g de manteiga sem sal, amolecida• 1 colher de chá de extrato de baunilha• Corante alimentar rosa• ¼ xícara de geleia de morango ou framboesa• ¼ xícara de coco desidratado 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C / 160°C.
2. Bata a manteiga e o açúcar até que fiquem com uma cor clara.3. Bata levemente os ovos com o extrato de baunilha. 4. Peneire a farinha e o fermento em pó. Junte-os até obter uma mistura homogênea.5. Coloque a mistura em formas untadas.6. Asse no forno por 15 a 20 minutos até que fiquem dourados e se soltem quando pressionados levemente. Uma vez assados, deixe esfriar por 30 minutos.7. Corte o topo dos bolos com uma faca de pão para nivelá-los. 8. Para fazer o glacê, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro juntos, adicione o extrato de baunilha e algumas gotas de corante cor-de-rosa até ficar homogêneo. Coloque mais corante se a cor não está rosa o suficiente.9. Encha um saco de confeiteiro com um bico achatado e recheie os bolos. 10. Use um palito para fazer um entalhe no glacê, no meio do bolo. 11. Coloque a geleia em um saco de confeiteiro com um bico comum de tamanho médio. Coloque a geleia no entalhe que acabou de fazer. 12. Para finalizar, salpique o coco desidratado em todos os bolos.

A cozinha espanhola é influenciada pelo clima continental do país: uma boa fabada (prato de feijão asturiano) ou uma caçarola para aquecê-lo no inverno, um gaspacho ou uma salmorejo (sopa de tomate fria) no verão e a famosa paella e omelete espanhola o ano todo.