O delicioso fondue revisitado

A França é conhecida por sua gastronomia – cada região com suas especialidades. Eu queria encontrar produtos comuns e emblemáticos da França. Pão e queijo são para mim os símbolos da cozinha francesa e honram nossos artesãos. Produtos simples para degustar em todos os lugares e a qualquer momento!!

30 minutos de preparo • 400 g de queijo Beaufort  • 250 g de queijo de cabra  • 200 g de queijo Tomme de Brebis • 1 taça de champanhe  • Sal e pimenta  • Pain de campagne (pão rústico francês)

1. Escolha bons produtos. Dei preferência aos pequenos comerciantes da minha cidade que trabalham com amor e paixão.2. Corte o queijo em cubinhos para facilitar a mistura.3. Aqueça a baixa temperatura uma panela de fondue (ou uma panela de fundo grosso), misture os queijos com o leite. Quando a mistura começar a derreter, adicione o champanhe, o sal e a pimenta.4. Mexa. O fondue estará pronto quando o queijo ficar cremoso.Prove logo, sem esperar! Pegue um espeto e um pedacinho de pão e mergulhe no fondue com toda vontade!Bom apetite

Minha cidade é Marselha, uma cidade típica do Mediterrâneo, onde o clima é bom o ano todo, com um povo caloroso e sotaque cantado. A gastronomia de Marselha se destaca na bouillabaisse, uma especialidade culinária à base de peixe, mas, como vegetariana que sou, vou parar por aqui mesmo!Minha lembrança de infância são as Navettes du Four Saint Victor: um biscoito seco com cheirinho de flor de laranjeira... A navette tem o formato de um barco; é o símbolo de proteção dos pescadores.Four des Navettes. Paixão pela Épicerie d'Endoume e sua seleção de queijos e produtos finos, e pela Maison Saint Honoré, uma padaria diferente das outras onde se encontra uma incrível diversidade de pães. O meu preferido é o pão com mel para comer com algo doce ou salgado.