O imbatível vol-au-vent

Quando criança, este prato era frequentemente servido como um deleite nas festas/feriados, para toda a família. Você também pode encomendá-lo em quase todos os bistrôs na Bélgica, pois ele é considerado um dos clássicos belgas. No entanto, ele definitivamente não é o prato mais saudável, especialmente quando é servido com batatas fritas como acompanhamento. Sendo assim, eu quis recriar uma versão mais saudável que pudesse ser apreciada por todos.

Para o guisado de peixe
 • 500 g de frutos do mar combinados (congelados/frescos) • 2 alhos-porós • 1 cebola • 1 pimentão verde, amarelo e vermelho • 200 ml de creme de leite light • 200 ml de água • 2 raminhos de alecrim • 1 cubo de caldo de peixe • 1 colher de sopa de amido de milho • Sal e pimentaPara as batatas • 8 batatas de tamanho médio • 1 colher de sopa de farinha de trigo • 1 colher de sopa de curry em pó • Sal e pimenta

Para o guisado de peixe1. Corte a cebola, o alho-poró e os pimentões em cubinhos.2. Coloque um pouco de óleo em uma grande frigideira e acrescente os vegetais. Cozinhe por 4 minutos até que fiquem moles.3. Pique as folhas de alecrim (corte fininho, se necessário) e os vegetais4. Adicione a mistura de frutos do mar, misture e cozinhe por 2 minutos.5. Adicione o cubo de caldo, juntamente com o creme de leite e a água. Cozinhe por 5 minutos até que os frutos do mar cozinhem. Tempere com sal e pimenta.6. Em uma tigela separada, misture o amido de milho com um pouco de água. Adicione à panela. Cozinhe por mais 2 minutos até o molho engrossar. 
Batatas fritas1. Preaqueça o forno a 210°C. 2. Descasque as batatas e corte-as em fatias.3. Coloque as batatas em uma panela e adicione água fria. Deixe ferver.4. Assim que a água ferver, coe as batatas e coloque-as de volta na panela. Acrescente um pouco de sal e pimenta, juntamente com o curry em pó e a farinha. Coloque uma tampa na panela e movimente-a até que todo o tempero seja distribuído de forma homogênea.5. Espalhe as batatas uniformemente sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. 6. Asse no forno por 25 minutos.

Embora a Bélgica seja conhecida principalmente pela cerveja, pelos waffles e pelo chocolate, temos muitos outros pratos clássicos que valem a pena experimentar. No entanto, eles estão todos do lado mais rico, portanto, esteja preparado! J Alguns dos meus pratos belgas favoritos são: almôndegas com molho de cereja (frikadellen met krieken), picadinho de carne (stoofvlees), macarrão com presunto e queijo e, claro, batatas fritas!