Ceviche peruano: visita los mejores restaurantes en Lima

Elegido durante cinco años como el Mejor Destino Culinario del Mundo, Perú es un país que seduce a los amantes de la gastronomía memorable. Con una rica herencia cultural, que mezcla las tradiciones culinarias de los inmigrantes con la biodiversidad andina, Lima preserva algunas direcciones obligatorias para quien desea probar su iguaria emblemática: el ceviche peruano.

El ceviche puede ser considerado un plato del mundo, y no solamente de Perú. Esa comida tradicional peruana se popularizó de tal modo, que encantó los más distintos países, culturas y paladares. Sin embargo, el ceviche peruano original, y más tradicional, aún es encontrado en su país de origen, y unos cuantos restaurantes lo tienen como plato principal. Es es el caso de algunos de los mejores restaurantes de Lima, como el: La Mar Cebichería; Chez Wong; Central Restaurante; QCeviche. Descubre más detalles sobre cada uno de esos locales y aprovecha para visitarlos mientras conoces los lugares turísticos de Lima .

Prepárate para un paseo gastronómico impecable: en el La Mar, el clásico ceviche peruano es servido con lenguado, bonito, corvina, y acompañado con salsas picantes que proporcionan una experiencia única al paladar. Y, para servir siempre los pescados más frescos, el restaurante solo funciona en el horario del almuerzo. Para completar la degustación, aposta en el tradicional pisco sour para brindar, y termina con el ejemplar mousse de dulce de leche, cubierto por un divino merengue de la casa, llamado cariñosamente de merengue limeño. Típico de las cebicherías peruanas, el ambiente celebra el amor y la vida con platos alegres y bonitos, una herencia cultural de la capital peruana. La Mar es uno de los mejores restaurantes en Lima, pero posee sucursales alrededor del mundo, como en: Buenos Aires, Argentina; Bogotá, Colombia; Doha, Qatar; Miami, Estados Unidos; San Francisco, Estados Unidos; Santiago de Chile, Chile. “La comida, para Perú, representa lo mismo que el fútbol para Brasil.” - Gastón Acurio (chef)

En la región central de Lima - más precisamente en el barrio de La Victoria, está localizado el discreto restaurante de Javier Wong. El chef de la casa, conocido por sus habilidades en mezclar la cocina asiática y peruana con maestría, perfeccionó su oficio y ahora comanda el popular - y peculiar - Chez Wong. En un ambiente casual, el restaurante sigue el ejemplo de los mejores restaurantes en Lima de cevicherías, y solo funciona para la hora del almuerzo. Después de todo, para mantener el alto nivel de las recetas, el pescado debe estar magníficamente fresco.  La carta funciona conforme las ganas del chef. No hay una carta fija, y usualmente las opciones son muy restrictas: un plato frío y un plato caliente. Sin embargo, es garantizado una experiencia única y riquísima, un regalo al paladar de los apasionados por el auténtico ceviche peruano.

La cocina contemporánea del Central Restaurante recorre los legítimos condimentos peruanos y sorprende los sentidos. Comandado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León, las recetas son preparadas con ingredientes locales, minuciosamente seleccionados en las diferentes altitudes del territorio peruano. El Central Restaurante es uno de los mejores restaurantes en Lima. Allí podrás probar el Ceviche Caliente, además de poder elegir algún vino de la extensa carta para acompañar el exquisito plato.  El ambiente del restaurante celebra la biodiversidad de Perú, y si lo visitas, tendrás una de las mejores experiencias gastronómicas en Lima. Allí, te fascinarás con todos sus ingredientes, colores, texturas, escenarios e historias. “Dios dijo: 'El futuro gastronómico del mundo está siendo cocinado en Perú.'” - Ferran Adriá (chef)

Una de las cosas que hacer en el encantador barrio de Miraflores es ir al QCeviche, uno de los mejores restaurantes en Lima, para probar la iguaria andina hecha a base de cubos de pescado marinado. En un ambiente cool y vibrante, los platos son sabrosos y creativos, con una carta que contempla incluso opciones veganas del tradicional ceviche peruano, hechas para impresionar al paladar.  Para brindar, la recomendación es el popular pisco sour y el chilcano de fresas, tragos emblemáticos de Perú. Ya para el postre, no te vas a querer perder el Volcano de Los Andes. Y lo mejor de todo, los precios justos alegran aquellos que necesitan de una comida rica, pero no tan cara.