Beim Besuch der saarländischen Hauptstadt fällt einem auch auf, wie wichtig Genuss und Lebensfreude für die Einheimischen sind. Die Liebe für regionale Produkte und das französische Lebensgefühlentpuppt sich hinsichtlich der Kulinarik als leckere Mischung der deutsch-französischen Küche. Neben den zahlreichen Landgaststätten kommen einige Michelin-Sterne-Restaurants hinzu. Lassen Sie sich beispielsweise in der Esplanade, im Zwei-Sterne-Restaurant verwöhnen. In der hübschen Gründerzeitvilla werden Leckereien der deutsch-französischen Küche modern interpretiert. Oder schlemmen Sie sich durch regionale Spezialitäten. Lassen Sie sich das Nationalgericht Dibbelabbes bei Tante Maja schmecken. Übersetzt heißt es so viel wie Topflappen und besteht aus rohen, geriebenen Kartoffeln, vermischt mit Butterschmalz, Zwiebeln, Lauch und Speck. Leicht angebraten wird Ihnen das Ganze mit Apfelmus serviert. Beim Probieren der Speck-Apfelmus-Kombi erleben Sie wahre Gaumenfreuden. Oder kosten Sie andere lokale Gerichte wie beispielsweise Gefillde im „Zum Stiefel. Gefillde sind nichts anderes als gefüllte Kartoffelklöße. Als Füllung dient eine Masse aus Hack und Leberwurst. Dazu gibt es Speckrahmsauce mit Sauerkraut. Serviert wird Ihnen die Spezialität im Stiefelbräu, beziehungsweise im Gasthaus „Zum Stiefel, eines der Top-Restaurants in Saarbrücken. Das Brauhaus ist die älteste Gaststätte in Saarbrücken und ist direkt am St. Johanner Markt zu finden. Auch ein Abstecher in den Stadtteil St. Arnual lohnt sich. Im Wirtshaus „Unter der Linde werden Bruschetta Lorraine und Tatar, sowie saarländische Klassiker bestellt. Die Nähe zu Frankreich wird hier deutlich spürbar.