Plaisirs gourmets

En mettant à l’honneur les produits de son terroir, l’art culinaire d’une région est l’un des principaux vecteurs de son identité culturelle. Des bars à pierogi de Pologne aux marchés aux fromages des Pays-Bas, les circuits gastronomiques révèlent l’essence profonde de votre destination. Ils vous invitent à flâner au milieu d’étals de produits frais, à dîner chez l’habitant, à découvrir les ingrédients locaux et les secrets de fabrication des spécialités régionales, pour faire de votre séjour une expérience gastronomique inoubliable. En dégustant de savoureuses panisses (beignets de pois chiches) à Marseille ou une pizza Margherita à Naples, vous pénétrez au cœur même de la vie locale.

Pour découvrir une ville à travers sa gastronomie, testez les spécialités locales de ses restaurants les plus célèbres. Privilégiez les mets emblématiques de votre destination. À Rome, goûtez le cacio e pepe, un plat simple de spaghettis au pecorino romano et au poivre noir. À Valence, dégustez la variante aux fruits de mer de la célèbre paella. À Paris, soupe à l’oignon, bœuf bourguignon et crème brûlée figurent au menu de nombreux bistrots de renom. Véritable melting-pot culinaire, la gastronomie londonienne n’en conserve pas moins sa propre identité : commandez un fish and chips, savourez un tea time avec sandwichs et scones, ou découvrez son incontournable rôti du dimanche, accompagné de pommes de terre et de légumes.

Commencez par vous renseigner sur les spécialités locales. Dans le sud de l’Europe, la France, l’Espagne, le Portugal et l’Italie privilégient généralement un café bien serré accompagné de quelques viennoiseries. Au nord du continent, en Allemagne, en Autriche et aux Pays-Bas, le petit déjeuner est plus copieux, se composant de charcuterie, de fromage et de pain de seigle. Initialement réservé aux ouvriers, le célèbre Full English, avec ses saucisses, ses œufs, son bacon, ses tomates, ses champignons et son pain frit, est encore servi le dimanche au Royaume-Uni. Pour dénicher les meilleures adresses, fiez-vous aux endroits plébiscités par les habitants du quartier ou demandez conseil au personnel de votre hôtel. Vous pouvez également aller chercher vos viennoiseries dans une bonne boulangerie pour les déguster, encore tièdes, blotti sous votre couette.

C’est officiel, l’alimentation durable a trouvé sa place dans nos gastronomies. Face à la prise de conscience croissante de l’impact du tourisme sur l’environnement, les voyageurs européens adoptent aujourd’hui une approche plus écoresponsable de leur alimentation. Pour déguster des mets authentiques qui s’inscrivent dans une démarche durable, privilégiez les restaurants proposant des recettes régionales à base d’ingrédients locaux de saison, comme les pâtes ou les pizzas en Italie et la paella dans le sud de l’Espagne. Quelques minutes en ligne suffisent pour se renseigner sur un restaurant, sa carte et ses pratiques. Effectuez des recherches en amont pour ne sélectionner que les adresses qui correspondent à vos critères. Si vous souhaitez déguster les spécialités régionales proposées au restaurant de votre hôtel sans faillir à vos engagements, assurez-vous qu’il dispose de la certification Clef Verte.