Conoce la hospitalidad de los pubs de Dublín, historia viva de Irlanda

Un pub irlandés es mucho más que un simple lugar donde tomar una copa. La cultura de los pubs en Dublín, y en Irlanda en general, tiene una larga historia, pero en esencia se basa en el compañerismo y la amistad. Durante el último siglo, los pubs irlandeses han sido un centro social y comunitario. Funcionan tanto como un lugar para tomar algo como para reunirse con amigos, vecinos e incluso completos desconocidos, y conversar en un ambiente relajado. En los pubs irlandeses se celebran banquetes, bodas, funerales, velatorios, bautizos, cumpleaños y cualquier otra ocasión que se te ocurra. Aunque, en realidad, no hace falta ninguna excusa para entrar en un pub de Dublín, sentir la cálida bienvenida y disfrutar de una ronda de Guinness de manera responsable.

El pub es una parte importante de la cultura irlandesa y ha dado lugar a muchos de sus grandes escritores. James Joyce, Oscar Wilde y Samuel Beckett escribieron historias con el pub como protagonista y muchos de los grandes escritores buscaban su inspiración en ellos.

En el corazón del pub irlandés por excelencia se encuentra su encanto y diseño únicos. Imagina la madera pulida de la barra del bar o el cálido resplandor de la iluminación tenue. Las paredes suelen contar sus propias historias, adornadas con fotografías y recuerdos. También está la omnipresente chimenea, crepitando en un rincón. Pero no es solo el diseño, son las personas y el ambiente. El pub irlandés se nutre de la idea del «craic», esa mezcla indescriptible de buena compañía, conversación interesante y risas. Es un lugar donde la música no es solo ruido de fondo, sino que forma parte de la propia experiencia.

Cuando entras en un pub irlandés, no solo estás entrando en un lugar para tomar algo, sino que te estás sumergiendo en una rica tradición cultural fundamental para la vida social irlandesa. Tanto si pides una pinta de Guinness, participas en el sistema de rondas o simplemente te empapas del animado ambiente, conocer las reglas tácitas hará que tu experiencia sea mucho más agradable y auténtica.

Lo habitual es pedir directamente en la barra. Dirígete hasta allí, haz contacto visual y espera tu turno. Una vez que hayas captado la atención del camarero, ten tu pedido listo. Pero, si quieres una recomendación, ¡solo tienes que pedirla! Los camareros irlandeses son conocidos por su amabilidad y estarán encantados de ayudarte.

Uno de los aspectos más importantes de la etiqueta de los pubs en Dublín es comprender el sistema de rondas. Esta tradición consiste en que una persona del grupo compre bebidas para todos, y después, por turnos, cada uno paga la ronda que le toca. Es una práctica social que fomenta la camaradería. Por lo general, no se espera que se dejen propinas por cada bebida que se pide en la barra. Sin embargo, si recibes un servicio excepcional o si estás en una mesa con servicio de comida, se agradece una propina del 10-15 %.

Visitar un pub en Dublín está pensado para ser una experiencia social tranquila durante la que saborear el momento. La etiqueta de los pubs irlandeses es beber despacio y disfrutar con amigos, sin prisa. La edad mínima para beber alcohol en Irlanda es 18 años, pero es posible que te pidan una identificación si pareces menor de 23 o 25 años, protegiendo así la licencia del local y el ambiente adulto y responsable del establecimiento. Los pubs de Dublín ofrecen diversas opciones de bebidas sin alcohol y suelen tener un ambiente familiar, especialmente durante las horas de comida. Sin embargo, por lo general, los niños deben marcharse a una hora determinada.

Comprender y respetar las normas de etiqueta de los pubs en Dublín y en el resto de Irlanda es fundamental para apreciar plenamente la cultura única y vibrante de estos establecimientos.

Si hay algo que la mayoría de la gente espera cuando visita la ciudad es disfrutar de una pinta en uno de los muchos pubs de Dublín, cada uno con su propio ambiente y su propia historia. Irlanda tiene más de 10 000 pubs, por lo que no tendrás que ir muy lejos para encontrar uno. Imagínate tomando una cremosa Guinness en un pub centenario, con la calidez de los interiores de madera y el sonido de la música tradicional irlandesa. Dublín sin duda promete una experiencia animada y divertida a quienes aterrizan aquí. Muchos de los pubs del centro de la ciudad suelen ser turísticos, pero su fama es merecida, por lo que no está de más hacerles una visita, aunque sea breve. Los pubs son lugares de encuentro social, en los que se dan cita personas de todos los estratos sociales. Estos son algunos de los pubs de Dublín más emblemáticos.

El bar más famoso del barrio es, sin duda, The Temple Bar. Su emblemática fachada roja cubierta de luces centelleantes es fácilmente reconocible. Seguramente, el único acento irlandés que escuches sea detrás de la barra, pero es un pub antiguo y espacioso con sitio para música en directo, una pequeña pista de baile y mucha diversión. En este barrio también se encuentra The Palace Bar, gestionado por la misma familia desde hace casi un siglo, lo que se refleja en su cuidado interior de estilo victoriano. Cuenta con una preciosa claraboya con vidrieras, estanterías repletas de libros antiguos y un ambiente atemporal en la planta superior, decorada con papel pintado. Si no sabes qué pedir, el personal puede recomendarte algún whiskey irlandés.

Kehoe's Heritage Pub, en South Ann Street, es un pub del siglo XIX, cuya fachada tiene inscrita una cita de James Joyce y cuyo interior está decorado con caoba. Aquí sirven muy bien la Guinness y es muy céntrico. Además, tiene una gran tradición, ya que muchos héroes literarios irlandeses de antaño solían beber en él. La misma familia lo regenta desde hace más de 100 años. Al cruzar las puertas de esta cápsula del tiempo victoriana, te recibe un interior que parece más un museo que un pub, con su mostrador bajo, su madera de caoba tallada y sus innumerables rincones y recovecos. Si vas en hora punta, no te desanimes; en la planta superior es más probable que encuentres un hueco.

En general, la Guinness que se sirve en Dublín no tiene comparación, pero la mejor se sirve en The Gravediggers. La espuma de la pinta perfecta no puede ser ni demasiado grande ni demasiado pequeña. Tiene que ser plana, sin burbujas. No debe ser demasiado amarga, ni estar demasiado caliente, ni demasiado fría. The Gravediggers es un local sencillo, sin música, ni televisión. Un lugar de peregrinación para los amantes de esta cerveza. Además, el pub está situado junto al cementerio de Glasnevin, donde descansan revolucionarios y artistas irlandeses como Michael Collins. Aparte de una cerveza servida como manda la tradición, el local ofrece clásicos de la cocina irlandesa como el coddle, un guiso humilde de patatas, salchichas, beicon y cebolla que, pese a su sencillez, resulta especialmente reconfortante y que, según la tradición, era el plato predilecto de Jonathan Swift.​ Se menciona en distintas referencias de la literatura irlandesa ambientadas en Dublín, entre ellas, en obras de James Joyce.

El bullicioso ambiente de The Temple Bar puede resultar algo abrumador. Así que, si te apetece algo un poco más tranquilo, dirígete hacia el este por Fleet Street y busca el viejo reloj montado en lo alto en la distancia: el pub Bowes. Es un lugar cálido, acogedor y sociable, con una excelente Guinness y un ambiente aún mejor. Inaugurado en 1880, también alberga más de 200 botellas de whisky en sus estanterías de madera, que abarcan toda la gama, desde bourbons americanos hasta whisky japonés de malta.

Situado en Bridge Street, la zona que dio nombre al asentamiento original que se convertiría en Dublín, The Brazen Head presume de ser el pub más antiguo de irlanda. Fundado en 1198, este gastrobar ha sido minuciosamente renovado para conservar las características originales que cuentan su historia. Aquí puedes disfrutar de música tradicional irlandesa todos los días y platos como hamburguesas, fish and chips o el clásico estofado irlandés de ternera y Guinness (beef & Guinness stew).

La música irlandesa está intrínsecamente ligada a los pubs. Fundado en 1983, The Cobblestone es relativamente nuevo en la escena de los pubs de Dublín, pero es un auténtico bastión de la música tradicional irlandesa. Ofrece varias sesiones de música en directo al día, en las que no se permite hacer fotos con flash ni cantar. Es refrescantemente sencillo, sin artificios turísticos, solo pintas perfectamente servidas.

Visitar un pub en Dublín es mucho más que disfrutar de una buena pinta; es sumergirse en el corazón palpitante de Irlanda. Conocer las reglas no escritas y respetar la etiqueta local te permitirá pasar de ser un simple turista para convertirte en un miembro más de esta gran comunidad. Aquí no hay extraños, solo amigos que aún no se han conocido. Y cuando llegue el momento de levantar la copa, no te olvides de desear buena salud y exclamar «¡Sláinte!» (pronunciado slawn-cha).