Introdução à rica cena gastronômica de São Paulo
Já pensou em viajar para vários países sem sair de uma única cidade? São Paulo é capaz de proporcionar isso a você através da rica diversidade gastronômica que abriga! Comida japonesa, italiana, chinesa, peruana, francesa, norte-americana, congolesa… Todas essas opções você encontra na capital paulista. Porém não são apenas as culinárias estrangeiras que fazem sucesso na cidade. São Paulo também possui sua própria gastronomia, com pratos típicos como o virado à paulista e o sanduíche de mortadela super recheado do Mercado Municipal, o popular Mercadão. Além disso, quem é paulistano de verdade não dispensa um pão na chapa com uma média de manhã (café com leite) e uma deliciosa pizza aos finais de semana.
Para você que é um amante da gastronomia, neste post vamos te mostrar as melhores comidas típicas e os melhores lugares para comer em São Paulo, desde restaurantes de chefs famosos até opções mais em conta. Não perca a oportunidade de explorar todas as delícias que a cidade tem a oferecer.
Sabor com história: a gastronomia paulistana e sua cultura culinária
Apesar de nem sempre percebermos, a gastronomia de uma cidade tem relação direta com a sua formação histórica e social. Com São Paulo não é diferente. Estudos mostram que desde o século XIX, o arroz e o feijão já eram alimentos produzidos em grande quantidade na região da capital paulista, assim como o açúcar e o café. Não podemos deixar de falar também do milho que, por ser um alimento de fácil conservação, tornou-se muito popular, assim como a farinha feita dele.
Conforme conhecemos as principais produções da agricultura paulista, fica mais fácil entender o porquê de alguns pratos serem tão famosos na região: cuscuz paulista, virado à paulista, farofa e picadinho de carne são alguns exemplos.
A chegada de imigrantes à cidade também influenciou a alimentação de São Paulo. Pizzas, quibe, esfihas, toucinho, mortadela, bacalhau são alguns exemplos de alimentos que foram muito bem aceitos e incorporados pelos paulistanos. A presença da gastronomia trazida por imigrantes também se destaca em bairros como o Bixiga, com as famosas cantinas italianas, e o bairro da Liberdade, rico em restaurantes asiáticos.
Os melhores restaurantes de comida brasileira em São Paulo
Falar de comida brasileira é um grande desafio, afinal, são 27 estados muito diversos e com características regionais que tornam seus pratos únicos. Então separamos as opções mais famosas e imperdíveis da capital paulista para você conhecer um pouco mais dos sabores do Brasil.
Começamos com um dos queridinhos da cidade, o restaurante A Baianeira, que possui duas unidades na capital: uma localizada na Barra Funda e outra no subsolo do MASP (Museu de Arte de São Paulo). Com o preceito de trazer características regionais do local de origem da chef Manuelle Ferraz, o Vale do Jequitinhonha, o “A Baianeira” é famoso pelo seu pão de queijo, pelo baião de dois sirizado (baião cremoso de moqueca de siri catado, creme do dia e farofa de manteiga de garrafa) e pela moqueca de banana-da-terra com ora-pro-nóbis.
Outro restaurante imperdível é o Mocotó Bar e Restaurante, fundado em 1973 por José de Almeida na Vila Medeiros, e mantido até hoje por seu filho, o chef Rodrigo Oliveira. Por lá você saboreia uma receita original de dadinho de tapioca com queijo coalho de dar água na boca! Também pode conhecer o famoso prato de carne de sol na brasa com manteiga de garrafa, alho assado, pimenta biquinho e chips de mandioca. Para os veganos, a moqueca sertaneja é uma ótima opção, feita com cozido de caju, banana-da-terra, maxixe, abóbora e folhas da horta.
Outro nome famoso em São Paulo é o restaurante Capim Santo, da chef Morena Leite. Uma opção é visitar a unidade dentro do Museu da Casa Brasileira, na Avenida Brigadeiro Faria Lima, e experimentar o linguado recheado com palmito pupunha e empanado com quinoa. Já se você gosta de pratos que misturam diferentes culturas, a sugestão ideal é o ceviche com coco e palmito pupunha, uma receita peruana com toque brasileiro. Aos finais de semana, o restaurante também disponibiliza um buffet de sobremesas delicioso!
Você também precisa conhecer o Tordesilhas, que fica próximo à Avenida Paulista. Lá encontrará a moqueca capixaba feita com peixe e camarão, o famoso bobó de camarão, e o barreado, que é a carne bovina cozida em panela de barro vedada durante pelo menos 10 horas. Os pratos de entrada também não deixam a desejar! O bolinho errado, por exemplo, é uma criação da chef Mara Salles composta de massa de mandioca com queijo e acompanhada de um saboroso aioli de pequi. Ele e o bolinho de pirarucu são sucesso na casa!
Roteiro gastronômico: descubra os bairros culinários da cidade
São Paulo é famosa por abrigar bairros com grande diversidade gastronômica e cultural. Que tal reservar um dia para visitar esses lugares, realizar passeios divertidos e ainda saborear pratos especiais?
Bairro da Liberdade
O primeiro nome não poderia deixar de ser o bairro da Liberdade. Conhecido como o maior reduto da comunidade japonesa fora do Japão, ele abriga inúmeras opções de restaurantes para todos os gostos, sem falar nas bancas de rua que você encontra na feira da Liberdade. Além da gastronomia japonesa, você também pode conhecer restaurantes de outros países asiáticos na região, como China e Tailândia.
Bairro do Bixiga
Para os fãs de massa, a sugestão é bastante conhecida: o Bixiga. A forte presença de imigrantes italianos na região e suas tradicionais cantinas fizeram com que o bairro se popularizasse pela diversidade de restaurantes que abriga. Por lá você pode se perder nas quase infinitas opções de molho e, claro, macarrão e massas como fusilli, fettuccine, spaghetti, penne, gnocchi, ravioli, cappelletti e muito mais. Fique tranquilo que o bairro também conta com opções de cafeterias e docerias para fechar a sua refeição com chave de ouro! Extra: se você é realmente fã de massas, também não pode deixar de conhecer a Mooca, outro bairro da capital paulista famoso por suas cantinas italianas.
Bairro Itaim Bibi
Por fim, não deixe de adicionar o Itaim Bibi à sua lista de bairros gastronômicos para visitar. Localizado em uma região nobre da cidade, ele abriga restaurantes badalados com uma variedade incrível de sabores. Na região você encontra um pouco de tudo: culinária brasileira, francesa, asiática… Entre alguns dos nomes famosos para conhecer estão: Jamie’s Italian, Joakin's, Manish e Cantaloup. Ponto importante: apenas um dia não será suficiente para experimentar todas as opções gastronômicas que o bairro tem a oferecer!
Dicas para encontrar restaurantes autênticos e tradicionais
O paladar das pessoas é extremamente variado e, por isso, não há uma fórmula certa de como encontrar um restaurante que agrade a todos. Mas há maneiras de achar opções autênticas e tradicionais pela cidade que te deem água na boca. A primeira dica é conferir as listas que fizemos com os melhores restaurantes para você conhecer em SP:
A segunda é andar pelos bairros mais badalados da cidade, curtir a rica vida cultural que abrigam e sentir de perto o cheiro da gastronomia local para escolher a que mais te atrai. Além dos citados acima (Liberdade, Mooca, Bixiga e Itaim Bibi), Pinheiros, Cerqueira César e Vila Mariana também merecem sua visita!
Opções de restaurantes para diferentes orçamentos
A pluralidade de culturas e opções gastronômicas em São Paulo também se reflete nos valores das refeições na capital paulista. Assim como é possível se alimentar muito bem gastando pouco, você também consegue encontrar pratos exclusivos, servidos de maneira luxuosa, gastando um pouco mais por isso. Confira algumas opções que separamos abaixo, encontre a que mais se encaixa no tamanho da sua fome e não deixe de conhecer esses locais.
Restaurantes econômicos em São Paulo
Para aqueles que querem pagar pouco, mas não abrem mão de uma boa refeição, São Paulo oferece ótimas opções! Vamos começar com uma sugestão para o café da manhã: o Pão de Queijo Haddock Lobo. Nascido no Jardins, o restaurante é famoso por seu cardápio variado de salgados e doces e, claro, o amado pão de queijo que praticamente todo morador de SP adora ter à mesa.
Se você gosta de comida japonesa, um restaurante bem avaliado na cidade é o Mugui, que fica no bairro da Liberdade. Com opções saborosas de yakisoba, guioza, frango xadrez e muitos outros pratos tradicionais da cozinha asiática, o local é uma ótima sugestão para você aproveitar e conhecer os passeios culturais que a região do bairro da Liberdade possui.
Está a fim de um cachorro-quente diferente? Então dê uma passadinha no Hot Pork, localizado na região central de São Paulo. O restaurante despojado possui um cardápio com combinações inusitadas de cachorro-quente que com certeza irão despertar sua curiosidade e sua fome. Ah, fique tranquilo que também há opções para vegetarianos!
Por fim, mais uma dica para você conhecer novos pratos com valores em conta e ainda aproveitar um ótimo passeio em família: Comedoria Gonzales, no Mercado Municipal de Pinheiros. Especializado na culinária latina, o local é informal e possui pratos deliciosos com preços abaixo de R$ 50, como o galeto com especiarias e a humita, um salgado muito famoso na Bolívia.
Restaurantes de luxo em São Paulo
Algumas datas especiais pedem um almoço ou jantar mais luxuoso para ficar na memória e São Paulo é o palco perfeito para isso. No coração da cidade, por exemplo, você encontra o Terraço Itália. O restaurante ocupa os 41º e 42º andares do prédio, o que proporciona vistas incomparáveis da capital paulista. Além de uma carta de vinhos com mais de 200 opções para o cliente escolher, o cardápio do local conta com grande variedade de risotos, massas, peixes, frutos do mar e cortes especiais de carne.
Pensando em saborear uma massa especial? Conheça o Vicolo Nostro. Instalado no Brooklin, já foi eleito como o melhor restaurante italiano de São Paulo e proporciona uma experiência única aos seus visitantes. O ambiente recria uma viela italiana e possui um jardim de hortênsias encantador. Lá você encontrará deliciosas massas, risotos, polentas e antepastos feitos de forma artesanal.
Para os apreciadores da culinária japonesa, a recomendação é o restaurante Kinoshita. O local fica no bairro da Liberdade e desde a década de 70 oferece opções variadas para os visitantes, como cozido de polvo com hortaliças, mexilhão e maguro, além de drinks para harmonizar com os pratos escolhidos.
Por fim, já que estamos falando de locais de luxo na cidade, não poderíamos deixar de citar os hotéis de luxo da Accor em SP. Seus restaurantes são altamente requisitados e contam com pratos assinados por chefs renomados internacionalmente. Nada como viver a experiência completa, não é mesmo?
Opções vegetarianas e veganas: os melhores restaurantes com opções plant-based
Engana-se quem acha que a culinária brasileira é composta apenas por rodízios de churrasco, e São Paulo prova muito bem o contrário. A cidade é conhecida por abrigar diversas opções de restaurantes vegetarianos e veganos com cardápios atrativos e saborosos, chamando a atenção inclusive de quem mantém o hábito do consumo de carne. A criatividade e originalidade desses ambientes se destacam! Por isso, listamos alguns deles que vão te deixar com água na boca.
Para começar, citamos um restaurante de fácil acesso e que desperta muito o interesse de veganos e vegetarianos, o Pop Vegan. O local possui oferta de buffet de almoço, e pizzas e hambúrgueres à noite, além de saborosas sobremesas feitas com ingredientes de origem vegetal, como tortas e brigadeiro.
Outro nome de destaque é o Cajuí Brasil, um restaurante de cardápio sazonal conhecido por seu custo-benefício. Lá você encontra opções tanto para um lanche da tarde, como o bolo de chocolate vegano, quanto para refeições que vão te satisfazer bastante, como a lasanha de abóbora kabocha.
De forma semelhante, o Purana.Co é um restaurante localizado em Pinheiros capaz de matar a sua fome! Por lá você encontra diversas opções de toasts, tortas, bowls e o curioso suco do céu, feito com água de coco, limão, chia, spirulina azul e agave azul orgânico.
Está a fim de um lanche vegano? Então a dica é conhecer o Gran Vegano. Localizado no tradicional bairro da Mooca, o restaurante contém opções para todos os gostos, como pastel de jaca, lanche de linguiça calabresa vegana, taco, yakisoba e muito mais.
Descubra a gastronomia com a Accor
Opção gastronômica é o que não falta na cidade de São Paulo. Não importa a sua preferência e o quanto tem para gastar: sempre haverá algo que te atenda! E, para tornar sua experiência ainda melhor, confira as diversas ofertas de hotéis Accor na cidade. Aliás, muitos deles abrigam alguns dos restaurantes mais renomados de SP. Você pode desfrutar todo o conforto Accor e saborear os mais deliciosos pratos em um só lugar, não tem como ficar melhor!
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