Iguarias brasileiras

Eu amo o nordeste brasileiro. As pessoas são simpáticas, alegres, receptivas e muito calorosas. Me identifico muito com essas características. As praias são maravilhosas e na minha opnião, o melhor da culinária brasileira vem de lá.

Para servir 6 porçõesTempo de Preparo: 1h30
Carne  • Fio de azeite • 1 cebola ralada • 2 dentes de alho picado • 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada • Cheiro verde e coentro a gosto • Sal • Pimenta do reino
Purê de mandioca  • 1 kg de mandioca cozida e amassada • 2 c. de sopa de manteiga • 1/2 cebola ralada • 1 cx. de creme de leite • 3 c. de sopa de parmesão • Sal • 200g de muçarela ralada • 1 pote de requeijão • 200g de queijo coalho ralado para gratinar

Carne1. Em uma panela, coloque o fio de azeite e espere aquecer.2. Coloque a cebola e refogue. 3. Em seguida coloque o alho, refogue.4. Acrescente a carne seca, cheiro verde, coentro, pimenta do reino e sal se necessário. Mexa em fogo médio/baixo por 4 minutos. Reserve.
Purê de Mandioca1. Amasse a mandioca com um pouco da água do cozimento.2. Em uma panela, coloque a manteiga e espere aquecer.3. Adicione a cebola e refogue. 4. Em seguida a mandioca amassada, creme de leite, parmesão e sal.5. Mexa até ficar homogêneo.
Montagem1. Em um refratário untado com azeite, coloque metade da massa do purê, a carne seca, a muçarela e o requeijão.2. Finalize com o restante do purê e o queijo coalho gratinado.3. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até gratinar.

Para mim, o que deve ser provado em São Paulo, cidade onde moro, é o famoso lanche de pernil do “Estadão”, o sanduíche de mortadela do mercadão Municipal de São Paulo, e a coxinha do bar “Veloso”. Simplesmente imperdíveis.