Los mejores tours gastronómicos en Perú para foodies viajeros

La gastronomía peruana es una fusión vibrante de culturas, ingredientes nativos y influencias internacionais que conquistaron el paladar del mundo. Desde la costa hasta la sierra y la selva, el Perú ofrece una diversidad culinaria que transforma cada comida en una experiencia única.

Para los verdaderos amantes de la cocina, los tours gastronómicos en Perú son una oportunidad imperdible de descubrir esta riqueza de sabores. Recorrer mercados tradicionales, conocer a los productores locales y degustar platos emblemáticos preparados por chefs apasionados es una forma deliciosa de conectar con la identidad del país.

Lima es el punto de partida ideal para descubrir los sabores del Perú. Los tours gastronómicos por la capital suelen incluir visitas a mercados tradicionales como el de Surquillo, donde se conocen ingredientes locales y sus usos en la cocina peruana. Además, muchos recorridos llevan a huariques auténticos y restaurantes reconocidos, ofreciendo degustaciones de platos como ceviche, causa y anticuchos. Una experiencia completa para quienes desean saborear Lima con todos los sentidos.

Cuzco ofrece una experiencia culinaria que mezcla historia y sabor. Los tours gastronómicos en la ciudad suelen incluir visitas a mercados locales como San Pedro, donde se descubren ingredientes andinos tradicionales. También es común recorrer restaurantes que fusionan cocina contemporánea con técnicas ancestrales, degustando platos como el cuy, la sopa de quinua y otros sabores típicos de la región. Un recorrido ideal para conectar con la cultura cusqueña a través del paladar.

Arequipa, conocida como la Ciudad Blanca, también se destaca por su cocina rica y tradicional. Los tours gastronómicos suelen comenzar en el Mercado San Camilo, donde los visitantes conocen productos locales como el ají y la papa arequipeña. Los recorridos incluyen paradas en picanterías típicas, ideales para probar platos emblemáticos como el rocoto relleno y el adobo arequipeño. Una experiencia sabrosa en un entorno cheio de história y autenticidad.

Explorar la gastronomía de Lima en zonas como el Centro Histórico y Miraflores es una experiencia completa. Entre casarones coloniales e iglesias centenarias, se puede disfrutar de sabores tradicionales en restaurantes que preservan la esencia limeña.

En Miraflores, la modernidad se une a la boa mesa, com vistas al mar y propuestas innovadoras. Para aprovechar al máximo, hospédate en opciones como el ibis budget Lima Miraflores o el Pullman Lima Miraflores, combinando comodidad y excelente ubicación.

Barranco, con su aire bohemio y artístico, también es un punto clave para quienes buscan saborear lo mejor de la cocina peruana. En sus calles coloridas y históricas, es posible encontrar desde cevicherías tradicionales hasta bistrós que reinventan platos típicos con un toque contemporáneo.

Ceviche, lomo saltado, ají de gallina y anticuchos son algunos de los clásicos que no pueden faltar en una visita al barrio. Lugares como Isolina, o restaurantes junto al mar que ofrecen pescados frescos, hacen de Barranco una parada obligatoria para foodies.

La comida callejera en Perú es una verdadera joya cultural. En cada esquina de Lima, especialmente en barrios como Surquillo o el Centro Histórico, es posible encontrar delicias locales preparadas al momento, con sabores auténticos e ingredientes frescos.

Anticuchos, tamales, empanadas y picarones son algunos de los imprescindibles. Los mercados, como el de Surquillo o el Mercado Central, revelan la riqueza de la gastronomía peruana en su forma más genuina. También vale la pena descubrir bistrós antiguos que han preservado recetas tradicionales por generaciones, ofreciendo una experiencia auténtica y nostálgica.

Perú no solo es reconocido por su cocina tradicional, sino también por albergar algunos de los restaurantes más premiados de América Latina y del mundo. A continuación, conoceremos establecimientos que han elevado la gastronomía peruana a niveles internacionales, combinando técnicas modernas con ingredientes ancestrales para brindar experiencias culinarias inolvidables.

El restaurante Central, ubicado en Lima, fue elegido el mejor del mundo en The World's 50 Best Restaurants 2023. Reconocido por su creatividad y respeto por los ingredientes peruanos, ofrece una experiencia que celebra la diversidad natural y cultural del país a través de la gastronomía.

Fundado en 2009, Maido es uno de los pilares de la cocina nikkei en Perú y ha sido reconocido repetidamente en el ranking de The World's 50 Best Restaurants. Este restaurante de estilo contemporáneo ofrece una fusión refinada entre ingredientes peruanos y técnicas japonesas, creando una experiencia gastronómica inolvidable.

Kjolle ocupa el puesto número 16 en la lista de The World's 50 Best Restaurants de 2024. Liderado por la chef Pía León, quien ha sido reconocida como la Mejor Chef del Mundo, el restaurante destaca por su enfoque creativo que celebra los insumos peruanos en platos coloridos y expresivos, con una fuerte conexión a la biodiversidad local.

Mayta, dirigido por el chef Jaime Pesaque, es un restaurante de cocina peruana contemporánea y bar de pisco ubicado en Lima. Este espacio combina productos nativos con técnicas modernas, buscando siempre la trazabilidad de los ingredientes. El resultado son platos sofisticados que reflejan la identidad y evolución de la gastronomía peruana.

Disfrutar de la gastronomía local es una parte esencial de cualquier viaje, y hacerlo con el respaldo de una red hotelera como Accor hace toda la diferencia. Desde desayunos cuidadosamente preparados hasta restaurantes de alta cocina ubicados en sus hoteles, Accor se compromete a ofrecer sabores que reflejan la cultura del destino.

Para aprovechar al máximo cada experiencia, el programa de fidelidad ALL – Accor Live Limitless permite acumular puntos a cada estancia y consumir en restaurantes participantes, que luego pueden ser convertidos en futuras estadías o experiencias exclusivas. Así, cada comida se transforma en una nueva oportunidad de viajar más y mejor.