Ingredientes
Se hace en 30 minutos
• 400 g de queso Beaufort
• 250 g de queso de cabra
• 200 g de queso Tomme de Brebis
• 1 vaso de champán
• Sal y pimienta
• Pan de pueblo
Instrucciones
1. Elegir siempre los mejores productos. Yo prefiero comprar en el pequeño comercio de mi ciudad, que me consta que trabaja con amor y pasión.
2. Cortar los quesos en dados para facilitar la mezcla.
3. Calentar a fuego lento una cacerola de fondue (o una cacerola que tenga un fondo grueso) y mezclar los quesos de tres leches. Cuando la mezcla empiece a fundirse, añadir el champán, la sal y la pimienta.
4. Remover, se sabe que la fondue está lista cuando el queso hace hilos.
Se degusta sin más espera con brochetas donde se pincha un trozo de pan que se sumerge (con gula) en la fondue.
¡Que aproveche!
Gastronomía local
Marsella es mi ciudad. Es una ciudad típica del Mediterráneo donde hace buen tiempo todo el año y cuyos habitantes son de trato cálido y acento cantarín. En el centro de la gastronomía marsellesa está la bullabesa, una especialidad gastronómica que se hace con pescado, pero no les hablaré más de eso ya que soy vegetariana.
Mis recuerdos de infancia están plagados de barcas de la confitería "Four Saint Victor". Este dulce a base de galleta seca con sabor a flor de azahar tiene forma de barca, el símbolo de protección de los pescadores.
Confitería que hace barcos de galleta. Flechazo con la tienda de comestibles "Epicerie d’Endoume" y su selección de quesos y productos delicatessen, sin olvidar la panadería "Maison Saint Honoré", una panadería que se distingue de las demás por su increíble variedad de panes. Mi favorito es el pan a la miel que se puede comer de acompañamiento con dulce o salado.
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