¡Hola! Me llamo Ivonne, vivo en Zúrich y soy la directora creativa de www.funkyforty.com, una revista en Internet para amantes de la moda, los viajes, las compras y la gastronomía.
Me considero una firme defensora de que el chocolate lo cura casi todo.
Como hija de panadero suizo, la buena comida siempre ha estado muy presente en mi vida.
Ingredientes
Para 4 personas
Preparación y cocción aprox. 40 min.
• 600 g de ternera
• 2 cucharadas de harina
• 400 g de champiñones
• 1 dl de vino blanco
• 2 dl de caldo de carne
• 1,5 dl de nata
• 1 cucharada de harina de maíz
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de tus hierbas aromáticas favoritas, como tomillo y romero
• Ingrediente secreto (1 o 2 onzas de chocolate suizo)
• Aceite de oliva de buena calidad para freír
• 500 g de patatas cocidas y peladas
Preparación
Precaliente el horno a 50-60 °C
1. Enharine ligeramente la ternera.
2. Caliente la sartén a fuego fuerte y añada un poco de aceite de oliva. A continuación, fría rápidamente la carne hasta que quede dorada.
3. Reserve la carne.
4. Limpie la sartén.
5. Pele y lamine los champiñones.
6. Añada aceite a la sartén y fría los champiñones a fuego medio hasta que estén bien hechos, con cuidado de no usar demasiado aceite ni sobrecalentar la sartén.
7. Salpimiente al gusto.
8. Una vez cocinados, incorpore el vino y el caldo a los champiñones, manteniendo el fuego medio; déjelo hervir un poco.
9. Mezcle la nata con la harina de maíz, removiendo bien, y añada a los champiñones a continuación.
10. Agregue el ingrediente secreto, el chocolate.
11. Cuando espese, añada la carne y las hierbas y métalo en el horno para que no se enfríe.
12. Ralle ahora las patatas.
13. Fría por tandas en aceite de oliva a fuego medio, formando minipastelitos de patata hasta que estén crujientes por las dos caras.
14. Vea la foto para la presentación.
Gastronomía local
Además del Züri Geschnetzlets, la cocina suiza le debe mucho al queso.
Cualquiera que visite el país tiene que probar una buena fondue o raclette, aparte del Züri Geschnetzlets.
Sin embargo, no hay que olvidarse de reservar un poco de tiempo para descubrir el chocolate.
Para saber qué restaurantes visitar en Suiza, consulte www.funkyforty.com
