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Foodie Madness

Exquisite holländische Suppe

Entdecken Sie das Rezept, das die Niederlande repräsentiert

Erbsensuppe ist ein traditionelles niederländisches Gericht. Der Hauch von Minze macht die Suppe frisch und die Croutons sorgen für etwas Knusprigkeit. Leicht zuzubereiten und köstlich das ganze Jahr über!

Suzanne - Puur Suzanne

Hallo! Ich bin Suzanne. Ich habe mein Blog im Jahr 2013 gestartet und möchte damit Menschen inspirieren, gesünder zu essen und besser auf sich zu achten. Puur Suzanne ist der Ort für reines, gesundes und leckeres Essen.

Zutaten

Für 4 Personen

Suppe:
• 450 Gramm (tiefgefrorene) Erbsen
• 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
• ¼ Zucchini, in feine Scheiben geschnitten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Einige Blätter Minze
• Pfeffer nach Geschmack

Croutons:
• 1 Esslöffel Kräuter der Provence
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Eine Prise Salz
• ½ Esslöffel Knoblauchpulver
• 4 alte Sandwichscheiben

Zubereitung

1. Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebel zuerst anbraten. Dann die Zucchini hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten. Die Erbsen hinzufügen und weitere zwei Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe und anschließend die Minze hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen.
2. Für die Croutons Olivenöl, Kräuter der Provence, Salz und Knoblauchpulver in eine Schüssel geben. Die Sandwichscheiben in kleine Stücke schneiden und in die Olivenölmischung tunken. Die Croutons auf einem Backblech verteilen und für 20 Minuten in den Ofen legen.
3. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen und Zucchini weich sind.
4. Die Suppe mixen, bis eine cremige Masse entsteht.

Lokale Gastronomie

Ich liebe Sauerkraut und Apfelkuchen! Außerdem mag ich Stroopwafeln und Käse. Wenn Sie jemals in den Niederlanden sind, müssen Sie diese Produkte einfach probieren!

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Auf gut Glück

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