Hallo! Ich bin Michelle von Greedy Gourmet und blogge seit 2007. Wenn ich nicht in der Küche bin oder fotografiere, bin ich im Fitnessstudio, beim Essen mit Freunden oder mit meiner Nase in einem Buch zu finden.
Zutaten
Für 8 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
• 450 g Speckscheiben
• 30 g Butter
• 15 ml (1 EL) Öl
• 450 g Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, geschält und zerstoßen
• 900 g geschmortes Steak, gewürfelt
• 30 ml (2 EL) Mehl
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 30 ml (2 EL) Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Thymianzweige
• 600 g Pilze, gereinigt und gehackt
• 600 g Karotten, geschält und gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Den Ofen auf 170 °C/Umluft 150 °C/Gas Stufe 3 vorheizen
1. Den Speck mit Butter und Öl in einem großen ofenfesten Bräter braun anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig werden lassen.
3. Rindfleisch zugeben und anbraten.
4. Das Mehl unterrühren, dann Wein, Brühe und Tomatenmark hinzufügen.
5. Lorbeerblätter und Thymian, dann Pilze und Karotten zugeben.
6. Alles umrühren und langsam aufkochen lassen.
7. Den Bräter in den Ofen stellen und für 1 Stunde backen. Die Hitze auf 140 °C/Umluft 120 °C/Gas Stufe 1 reduzieren und weitere 2 Stunden weich kochen.
8. Mit Kartoffelbrei und Gemüse servieren.
Hinweise
Dieses Schmorgericht lässt sich gut einfrieren.
Lokale Gastronomie
Ich wohne in Chelmsford, nur 30 Minuten von London entfernt. Die Hauptstadt Englands ist ein wahrer Schmelztiegel der Kulturen, in dem praktisch jede Küche zu finden ist.
