Rome, paradis des papilles

Si Rome vous fera explorer toute la palette de saveurs de la gastronomie italienne, elle vous fera aussi découvrir des plats typiques de la région du Latium. Qualifiée de « pauvre » dans le sens où elle utilise des ingrédients simples, la cuisine romaine est généreuse, ce qui la rend très populaire. Parmi les spécialités phares, ne manquez pas la pizza romana, très fine et garnie uniquement d’huile d’olive et de romarin ou les fameuses pâtes alla carbonara qui, loin de ressembler à notre version crémeuse, sont à base de pancetta, d’œufs frais et de fromage pecorino. Goûtez également aux buccatini all’amatriciana, des spaghettis creux avec une sauce tomate, de la pancetta et du pecorino râpé, ou encore aux carciofi alla romana, des artichauts cuits avec de l’huile, de l’ail, du citron et des herbes fraîches.

Impossible d’oublier que vous vous trouvez au cœur du premier producteur mondial de vin tant la ville compte d’enoteche et d’osterias, petits établissements où vous pourrez déguster d’excellents crus. Rome se trouve en outre dans une région très productive. Les vignobles aux alentours de ses collines récoltent pas moins de 25 vins d’appellations d’origine contrôlée, dont de succulents vins blancs fruités des Castelli Romani. Vous pourrez également profiter de votre séjour à Rome pour goûter au sambuca, un digestif à base d’anis étoilé typique de la région.

Pour plonger au cœur de la gastronomie italienne, rien de tel qu’une balade sur les marchés de Rome. Le Trionfale de la via Doria est l’un des plus grands et des plus authentiques et propose plus de 200 stands vendant fromages, légumes, fruits, pains, viandes et poissons à prix très attractif. Plus touristique, le marché de la jolie place Campo dei fiori vous charmera par son ambiance colorée et typique, tout en vous donnant l’occasion de combler votre appétit dans les bars et restaurants des alentours.

Entre ses trattorias, ses pizzerias, ses gelateria et ses établissements à la mode, Rome vous donnera le choix pour vous restaurer. Avec près d’une vingtaine d’adresses étoilées, la ville éternelle vous promet en outre de merveilleuses expériences gustatives. La table la plus décorée par Michelin est La Pergola, sur la Via Alberto Cadlolo. Beaucoup moins chère et plus conviviale, la trattoria Da Augusto sur la Piazza de’ Renzi est très appréciée des locaux. Enfin, si vous souhaitez savourer quelques-unes des meilleures glaces de la ville, ne manquez pas la Gelateria ai Cerchi et les goûts surprenants d’Otaleg !