La piadina romagnola
Non si tratta solo di un pane senza lievito, ma la piadina romagnola è un’istituzione a Rimini e non c’è turista che non si lasci sedurre dal suo sapore semplice e genuino. Esistono diverse ricette della piada e nel tempo si è evoluta, ma la tradizione impone che per assaggiare una vera piadina romagnola si debbano rispettare delle precise regole.
Niente olio o burro, per fare la piada ci vuole lo strutto, meglio ancora se di Mora di Romagna. La vera ricetta riminese prevede che la piadina sia grande e sottile, cucinata in una teglia di terracotta e girata ben 3 volte durante la cottura. Il risultato è un capolavoro!
I cappelletti e i primi della tradizione
A Natale i cappelletti in brodo di pollo non mancano mai nelle cucine riminesi, ma sono talmente buoni che in realtà si gustano tutto l’anno. Di varianti ce ne sono tante, come la versione più magra con ricotta o quella più grassa con la carne, così da rendere felice ogni palato.
Tra i piatti della domenica qui a Rimini anche i passatelli in brodo di pesce o di gallina hanno un ruolo di primo piano. Gli ingredienti di queste deliziosa minestra sono semplici, infatti bastano uova, parmigiano e pangrattato per portare in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi.
I dolci romagnoli dagli ingredienti semplici
Le origini del Bustrengo affondano nel Medioevo, quando per preparare un dolce si usavano gli avanzi di pane e quello che si aveva in dispensa. Il pangrattato veniva bagnato nel latte, dolcificato e arricchito con pinoli, mele, cacao, farina di castagne e uva passa.
Un altro dolce della tradizione è la ciambella romagnola, rigorosamente senza buco! Anche questa è una ricetta popolare, semplice e gustosa come i suoi ingredienti. Uova, zucchero, farina, burro e latte vengono insaporiti dalla scorzetta di limone e dopo una breve cottura in forno… una fetta tira l’altra!
Chi ha ancora voglia di dolci, puoi farsi tentare da un vassoio di raviole romagnole, dei ravioli dolci di pasta frolla ripieni di marmellata. Durante le ricorrenze più importanti, sono sempre sulle tavole dei riminesi.
Scopri i sapori di Rimini e la sua gastronomia
Il connubio tra Rimini e gastronomia va avanti da secoli e vale proprio la pena affidare al palato l’arduo compito di verificare se la fama di cui gode è meritata oppure no. Regalati allora un’esperienza autentica presso gli hotel di Rimini che sanno bene come valorizzare le tradizioni di questo territorio.
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