Passionnée de cuisine et d’alimentation, j’aime montrer depuis 1an à travers mon blog, que l’alimentation saine et gourmande existe !
Bonnes adresses parisiennes, recette de grand-mère en ce qui concerne la beauté, et conseils en matière d’alimentation cohabitent dans mes coulisses !
Ma recette
La tarte au citron meringuée
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients :
Pour la pate
- 150g de farine de riz
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne complet
- 70 gramme de beurre vegetal
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour le lemon curd :
- 4 gros citrons bio ou 5 petits citrons bio
- 3 c a s de sirop d’agave
- 3 oeufs bio
- 2 cuillères à soupe de maizena
Pour la meringue
- 3 blancs d’oeuf bio
- 100 grammes de sucre glace bio
- une pincée de sel
Préparation :
La pâte (10 min)
1. Dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients secs (farine de riz et sucre de canne)
2. Mélangez, puis ajoutez le beurre au préalablement ramolli (mais pas fondu) et mélangez à la main pendant 1 minute avant d’ajouter l’eau.
3. Formez une boule de pâte puis étalez la avant de la placer dans votre moule.
A l’aide d’une fourchette, faites quelques trous dans la pâte.
4. Puis enfournez 20 min à 180°.
Le Lemon curd (10 min)
1. Lavez les citrons
2. Coupez les en 2 et pressez-les dans une casserole.
3. Râpez quelques zestes et ajoutez les dans la casserole.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe de maïzena puis remuez.
Faites chauffer à feu doux en mélangeant constamment.
5. Dans une autre récipient, battez 3 œufs puis ajoutez les au mélange en faisant toujours attention de bien mélanger.
Mettre à feu vif en continuant de remuer.
Petit à petit, le mélange va commencer à s’épaissir.
6. Placez la casserole hors du feu et réservez le au frigo.
La meringue (10 min)
1. Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, ajoutez seulement les blancs avec une pincée de sel.
2. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
3. Ajoutez petit à petit le sucre glace.
Continuez à battre encore quelques minutes jusqu’à ce que votre meringue soit ferme.
4. Enfin, ajoutez le lemon curd à votre pâte. Puis ajoutez votre meringue.
5. Placez la tarte 5 min à 120° afin que la meringue dore un peu.
Régalez-vous !
La gastronomie de ma ville
A Paris, on peut vraiment trouver de tout ! Parmi mes bonnes adresses, on peut retrouver Le bistrot parisien de Yannick Alléno, mais également de petits restaurants où les produits sont frais et de qualité comme Holiday Café dans le 16ème ou le potager de Charlotte dans le 9ème qui est un restaurant vegan à tomber ! Mon restaurant italien favori ? Bocca Rossa dans le 5ème !
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