Ingredientes
Para el estofado de pescado
• 500 g de surtido de pescado y marisco (congelado/fresco)
• 2 puerros
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento verde, amarillo y rojo
• 200 ml de nata líquida
• 200 ml de agua
• 2 ramitas de romero
• 1 cubito de caldo de pescado
• 1 cucharadita de maicena
• Sal y pimienta
Para las patatas
• 8 patatas medianas
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de curry en polvo
• Sal y pimienta
Preparación
Para el estofado de pescado
1. Corte la cebolla, el puerro y los pimientos en dados pequeños.
2. Ponga un poco de aceite en una sartén grande y agregue las verduras. Cocine unos 4 minutos hasta que se ablanden.
3. Deshoje el romero, pique las hojas finamente si es necesario y añádalas a las verduras.
4. Incorpore el surtido de pescado y marisco, remueva y cocine durante 2 minutos.
5. Agregue el cubito de caldo junto con la nata y el agua. Cueza durante 5 minutos hasta que el marisco esté cocinado. Sazone con sal y pimienta.
6. En un recipiente aparte, mezcle la maicena con un poco de agua. Agregue a la sartén. Cocine durante otros 2 minutos hasta que espese la salsa.
Patatas
1. Precaliente el horno a 210 °C.
2. Pele las patatas y córtelas en gajos.
3. Coloque las patatas en una olla y añada agua fría. Lleve a ebullición.
4. Cuando el agua rompa a hervir, cuele las patatas y vuelva a introducirlas en la olla. Sazone con sal y pimienta. Añada el curry y la harina. Tape la olla y agítela bien para distribuir bien los condimentos.
5. Distribuya las patatas en una fuente forrada con papel de horno.
6. Hornee durante 25 minutos.
Gastronomía local
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