Champagner-Glühweinrezept: Zutaten
Der Champagner-Glühwein ist eine Neukreation des Sofitel Munich Bayerpost. Das Rezept aus Glühwein und dem perligen Schaumwein aus der Champagne verbindet lokale Elemente mit dem Französischen. Das Glühweinrezept besteht aus Sauvignon Blanc, Perrier-Jouët Champagner und weihnachtlichen Gewürzen, wie Anis und Nelken. Um den Glühwein zuhause zuzubereiten, brauchen Sie folgende Zutaten:
- 750ml Perrier-Jouët Champagner
- 1 Flasche Sauvignon Blanc Großartig
- 100ml Apfelsaft
- 150g Zucker
- 10g Nelken
- 10g Sternarnis
- 1 Scheibe Zitrone
- 3 Scheiben Orangen
Das Glühweinrezept reicht für 4 Tassen Champagner-Glühwein.
- Geben Sie die Gewürznelken mit Sternanis und Zucker in einen Topf. Die winterlichen Gewürze bilden einen süßen Kontrast zum Weißwein.
- Übergießen Sie die Zutaten mit einer Flasche Sauvignon Blanc Großartig. Der trockene Weißwein verleiht dem Glühweinrezept eine leichte Säure und Fruchtigkeit.
- Erwärmen Sie den Glühwein bei mittlerer Hitze. Er darf zu keinem Zeitpunkt kochen. Denn ab 78° Celcius fängt der Alkohol an zu verkochen. Bildet der Glühwein einen leichten Schaum, ist die Temperatur ideal.
- Geben Sie bis auf den Champagner alle restlichen Zutaten während des Erwärmens hinzu. Lassen Sie den Glühwein ungefähr eine Stunde bei geringer Hitze ziehen. So können sich alle Aromen entfalten.
- Fügen Sie zum Schluss 500ml Champagner hinzu und füllen Sie den Glühwein durch ein Sieb in Tassen um.
- Nach Belieben können Sie nach dem Einschenken noch einen Schluck Champagner ergänzen – und schon kann der warme Wintergenuss beginnen.
